THE BEST BASBOUSE @ HARISEH @ NAMOURAH @ BASBOUSA

"Basbousa/ basbouseh/ haeiseh atau namura (sebutan ikut negara, tapi sama jer)", adalah dessert/ manisan yang femes kat arab sepanjang zaman/ masa. Semolina adalah bahan utama dalam penyediannya. Teksturnya hampir sa,ma macam kek. Ianya amat unique kerana  pengunaan sugar syrup di curah ke atas kek yang dah masak untuk mengekalkan kelembutan, rasa, kemanisan pada basbouseh tu. Untuk memotong sedikit rasa manis pada sugar syrup (bukan sirap ros yang merah buat minum tu yer!), disamping itu juga untuk menambahkan kesedapan/ keenakan pada basbouseh anda, anda boleh add sedikit rose water atau orange blossom water atau saffron, atau spices like cardamom pods/ cinnamon atau juga hirisan kulit lemon untuk menaikkan aroma yang harum dan secara tidak langsung menambahkan kesedapan dan kelainan pada basbouseh ni. Ianya bisanya dihidangkan bersama kopi pahit arab/ turkish coffee atau khaleji coffee.  Kandungan gula dan lelemak dapat di adjust ikut selera sekiranya kita buat sendiri kat rumah, kalau beli yaaaa ampunnnnn manissss dan lemakk sangat!. Di Syria ianya lebih dikenali sebagai Basbouseh/ Hariseh/ Namoura,Negara lain panggil basbousa jer. Orang Arab negara Baladi Sham pronounce ada sikit lai dari Arab khaleeji dan egitu juga Arab Afrika (Mesir dan yg sewaktu dengannya). Ia paling gemar dimakan pada waktu musim sejuk untuk memanaskan badan, tu kata my huuby la.. Sebab tu kalau time winter berkotak- kotak my father in law send to anak beranak dia yang kat Kuwait ni. Me sorry la nak rasa, jeling pon tan nk..bukan apa sebab tahu memang pekak teling makan manis- manis ni. Basbouseh ni ada 2 versi..yang plain atau yang berkelapa. Hari ni masih lydia share resepi yang without kelapa in shaa Allah next time buat versi kelapa I will share with U olls..

1/2 cawan pure ghee ( I mix vege & pure ghee)
1/2 cawan gula pasir 
1/2 camt  vanilla essence (tak boh pon tak per)
2 iji telur
2 cawan semolina halus
1/2 camt baking powder
1/2 camt soda bicarbonate
3/4 cup plain yogurt/ sour cream (I'm using sour cream)
Almonds -untuk hiasan

Pukul ghee, gula dan vanilla hingga gebu. 
Masukkan telur sekali gus dan teruskan memutar sehingga sebati.
Atak semolina bersama baking powder dan soda bicarbonate, masukkan ke dalam adunan erselang seli dengan yogurt/ sour cream sehingga sebati.
Rehatkan selam 10 minit di dalam mangkuk adunan.
Tuangkan ke dalam loyang 9x9 dan ratakan.
Dengan menggunakan pisau basah potong/guriskan adunan kek/babsbouseh ni mengikut saik atau bentu yang anda suka (diamond /square shape).
hiaskan dengan almond si setiap potongan (tekan sikit supaya terletak cun!). 
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 25-30 minit (ikut oven masing2)160-170C.
Note:- Untuk mendapatkan potongan yang cantik dan tak comot, pastikan setiap kali melorek/menguris pisau kena sentiasa di basahkan, part ni kena rajin, sediakan gelas berisi air di sisi supaya cepat dan nyaman kerja kita. (lorekkan/ gurisan/ porongan mesti sampai ke dasar baking pan tau..AWAS calar..pepandai la korang adjust nk buat macam mana, I'm using pisau plastik jer).

Sementara menunggu kek masak sediakan sugar syrup..

Sugar Syrup
11/2 cups sugar
1 cups water
1/2 camt  rose water/ essence
1/2 camt orange blossom water/ essence
1 camb lemon juice
1-2 biji cardamom pods 9ikut suka tak boh pon tak per)
Panaskan kesemua bahan di atas di atas api sehingga mendidih.
Biarkan seketika dan uangkan cardamom pods tu.
Note:- Kalau anda tak de rose/ orange blossom water leh gantikan ngan hirisan kulit lemon atau safron atau cardamom atau kulit kalu manis sebagai penaik aroma. Jangan pepandai nk guna honey lak kerana rasanya memang tak asli dan tak sesuai!..

How to Assemble the Cake
Bila kek/ basbouseh dah masak, keluarkan dari oven dan letakkan atas rak dawai atau yang sewaktu dengannya.
Berhati- hati dijalan raya.. dengan menggunakan pisau loerkkan/potong/ guriskan mengikut line yang telah anda buat sebelum masak tadi sekali lagi .
Siramkan sugar syrup rata keseluruhan permukaan basbouseh/ kek.
Biarkan selama 20-30 minit untuk penyerapan air gula sebelum dimakan.
After 20- 30 minutes..apa lagi selamat makan la.. kalau nk tambahkan lagi lemak tepu leh di hidangkan dengan topped whipped cream, tu saja tambah yang asli tak de nyer topped -topped ni. 
Dah manis jangan minum ngan tea/ kopi manis minum ngan kopi/ Nescafe tanpa gula sebagai contra kemanisan..
Selamat mencuba dan menjamu selera..

RAINBOW CAKE CREAM CARAMEL step by step

Arrgggghhhhh...kek dah cun..karamel pon dah cun tapi salah loyang, terletak dalam loyang rendah maka berbakilah adunan kaler maler kek ku (boh dlm kap kek bako jer..).. huhu..

I learn from mistake..konon loyang baru tak terpikir la otak ni..bukan pestaim buat tapi dah berkali- kali.. tapi puas hatilah sebab lapisan puding kat atas tetap menawan dan tebal..itu yg nak pon.. teksture kek dan kemanisan dah ok kali ni .. hepi sangat bila kita buat orang puji dan suka rasa nak buat lagi..ngeeeee... Papepon tengok sendirilah kejadiannya ngancam tak? walaupon kek dan puding sama tinggi yang pasti jadi dan sedap serta licin..alhamdulillah ya Rab! Meh tengok my versi ni..

Rainow Cake Cream Caramel Step by Step-Loyang 8 inci / 20cm (yg sepatutnya ya)

Untuk Gula Hangus:
2 sudu besar gula (jangan boh banyak gula nanti itam cream caramel tak cantik)

11/2 camb air paip

Masukkan gula di tengah loyang kek  bersama air.Panaskan dengan api perlahan di atas dapur. Biarkan sehingga gula cair dan bewarna perang dan tidak perlu di kacau. Bila semua gula sudah hancur tutup api dan ratakan air gula memenuhi dasar loyang. Ketepikan dan sediakan pula adunan puding. 

karamel ni akan mengeras, biarkan jer kerana gula ini akan cair apabila di bakar bersama dengan adunan puding dan kek nanti.

Bahan-bahan untuk Puding :-
400ml susu cair Carnation
3 biji kuning telur (Putih telur terus boh ke dalam mangkuk pengadun/lain untuk meringue)
2 biji telur (Lydia pakai grade A)
110 gram gula castor
1 sudu kecil esen vanila
Asingkan 3 biji putih telur dan kuning telur. 

Masukkan 3 kuning telur di dalam mangkuk dan 3 biji putih telur ke dalam mangkuk pengandun/lain untuk meringue nanti yer..
Masukkan 2 biji telur ke dalam mangkuk telur kuning. 

Satukan telur dan semua bahan-bahan di atas ke dalam mangkuk besar, kacau perlahan-lahan supaya tidak berbuih sebab kalau berbuih cream karemal akan bersarang mcm kek sarang lebah gula hangus lak.Bila semua sebati, tapiskan ke dalam loyang gula hangus tadi, bila masuk je bancuhan puding ni PLEASE jangan panik kalau dengar bunyi krek seperti kaca pecah.Ketepikan dulu adunan ini.

Now sediakan pula lapisan untuk kek.

Bahan-bahan untuk Kek/ Adunan 1 (Meringue)6 biji putih telur ( 3 biji putih telur dari bahan puding + dgn 3 biji putih telur baru)50 gram gula castor1 camt cream of tar tarPukul putih telur sehingga berbuih.Masukkan cream of tar tar dan masukkan gula castor sedikit demi sedikit hingga hais kesemuanya (dalam 3-4 kali).Pukul lagi dengan speed tinggi sehingga kental dan bertanduk, kalau tonggeng mangkok ni ianya tak tumpah, ketepikan. 

Guna mixer yang sama tak yag rajinkan diri nak basuh and lap terus buat adunan 2 (kek) 

Adunan  2 (kek)
3 biji kuning telur ( kuning telur dari bahan meringue tadi)
130 ml air
50 ml minyak masak
60 gram gula castor
140 gram tepung gandum
1 sudu teh baking powder
Ayak tepung bersama baking powder, ketepikan.Pukul kuning telur dan minyak masak sehingga putih dan gebu.
Masukkan air serta gula castor dan pukul lagi sehingga kembang.
Offkan mixer, kemudian masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit, kacau perlahan- lahan dengan senduk kayu/ spatula secara kaup balik sehingga semua sebati.
Masukkan 1/4 adunan 1/meringue ke dalam adunan 2/kek. 

Kaup balikkan perlahan-lahan, kemudian masukkan 1/2 lagi adunan 1/merigue kacau rata secara kaup balik dan ulangi sehingga habis adunan 1/ merigue.

Bahagikan adunan kepada 4 bahagian sama banyak (+- 150g per mangkok).
Warnakan dengan warna pilihan anda.
Sudukan ke dalam loyang puding tadi. 

Adunan kek ni akan terapung dan berlari- lari sikit, anda kejarlah ia sebaik mungkin....bila dah 1/2 adunan dimasukkan baru ianya stabil tak HYPERAKTIF lagi. .hihihi
Cara nk mencantikkan belang :-

1st layer = 4 camb ijau > 4 camb kuning di tengah adunan ijau >  4 camb Pink di tengah adunan Kuning  dan 4 camb Pepel,  ulangi step 4 camb ni untuk semua warna 2 kali yer.
2nd layer=  3 camb ijau > 3 camb kuning di tengah adunan ijau >  3 camb Pink di tengah adunan Kuning  dan 3 camb Pepel,  ulangi step 3 camb ni untuk semua warna 2 kali gak.
3rd layer= 2 camb ijau > 2 camb kuning di tengah adunan ijau >  2 camb Pink di tengah adunan Kuning  dan 2 camb Pepel,  ulangi step 2 camb ni untuk semua warna 2 kali gak.

4th layer=  1 camb ijau > 1 camb kuning di tengah adunan ijau >  1 camb Pink di tengah adunan Kuning  dan 1 camb Pepel,  ulangi step 1 camb ni untuk semua warna sehingg abis.

On kan oven 180C dan panaskan air hingga mendidih.
Masukkan loyang kek ni ke dalam 1 loyang lain yang lebih besar sedikit darinya, masukkan air panas dalam loyang 1 satu yang besar dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan tadi, letak di rak yang paling bawah. 
Cara ni dipanggil double boiler atau bain marie selama 50 minit atau sehingga kek dan puding masak. 
Ckeck ler air tu sesekali yer jangan sampai kering kontang pulak.
Cara nak uji kek anda masak ke tak dengan mencucukan tengah kek sengan pencungkil gigi, kalau keluarnya bersih maka in shaa Allah amsak masak ler kek tu. 
Setelah masak keluarkan dan biarkan kek di dalam oven yang kita dah off kan switch tadi selama 10 minit atau sehingga keliling kek lekang dari loyang.
Keluarkan dan terbalikkan ke atas pinggan hidangan, kek ni akan turun mengelongsor sendiri.
Segera lap lebihan air gula yang meleleh dan di atas puding secara perlahan dan berhati-hati dengan kitchen tissue supaya kek tidak basah dan comot rupanya. 
Masukkan dalam peti sejuk, paling kurang 1-2 jam sebelum nak hidangkan.

Potong kek semasa kek betul- betul sejuk ok, kek ni sedap di makan selepas disejukkan di dalam peti sejuk. 
Selamat mencuba dab menjamu selera.

KEK PUDING KARAMEL PADDLE POP

Mula-mula tengok kek karamel rasa macam susah je nak buat. Nampak complicated tapi sebenarnya senang sahaja. Kepada yang ingin mencuba tak perlu fikir panjang terus je buat, Insyaallah kalau baca dan ikut resepi mesti jadi punya..tengok Lydia yg 0 baking buat sekali terus menjadi. Kek ni menjadi kegemaran me and my in law sbb 2 in 1 serta cantik. Kek ni Lydia dah buat raya haji tahun lepas ni baru kelua resepi ..huhuhu..dasar Rajin kan?

KEK PUDING KARAMEL PADDLE POP
(A)Gula Hangus- 2 sudu besar gula (utk buat gula hangus)
tabur gula dlm loyang n msk atas api perlahan, biar gula hancur & perang.Ketepikan.
(B) Bahagian Atas
1/2 tin susu cair FN (200ml)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur

(C) Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70 gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder
45ml minyak msk@butter cair
(D) Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar
Kacau semua bhn (B) perlahan2.jgn bg berbuih2,nti x jd karamelnya. Masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi, ketepikan. Pukul bahan (C) *guna senduk je, ketepikan.Pukul (D) smpai jd kembang & bila kita angkat dia x jatuh. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati. Bahagikan kpd beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau nak..masukkan kedlm loyang yg ada gula hangus tadi (A + B) Selang seli warna, letak ditengah2 loyang. Bakar cara double boiling - selama 1 jam suhu 160-180'C . Bila masak angkat & rehatkan 10 minit baru terbalikkan kek yg dibakar tadi. Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2.

BAHULU PERTAK BERMARBLE

Assalamualikum dan selamat berhujung minggu… Kami di arab dah lepas hujung minggu pon. Kat sini weekend hari jumaat. Hari ni memang tak tertahan TERnampak N3 kat Samabl Hijau post dari Princess Comey Lotei.. Lydia bukan suka bahulu tapi dek kerana kaler pink dan ijau dia tu memukau mata maka selepas maghrib Lydia pun apa lagi la buat projek membaking.
Maka terhasillah bahulu yang Lydia derhakakan jadi marble ni. Pon Lydia derhakakan sikit.. resepi asal boh 2 cmt vanilla powder tapi lydia boh 1 je kerana takut menyengat bau nanti tak leh makan lak..Ni pon baunya semerbak serumah. Sememangnya vanilla powder lebih kuat baunya dari yang liquid. Sorry Puan Princess..apa- apa pon shukran kerana Berjaya memukau mataku. Memang sedap waalupon tak tahu macam mana rasa bahulu tapi rasanya macam kek cuma sikit lain tak macam kek..eh! apa yang Lydia merepek ni. Apa- apa pun inilah hasil percubaan pertamaku membuat boulu dalam hidupku. Kaler memang menarik perhatian..Lydia guna pink, ijau dan plain kaler yang Lydia marblekan. So rasanya tak begitu manis dan kalau ada yang berpenyakit tu rasanya ok untuk makan tak yah nak adjust lagi. Insha'Alalh boulu ni akan ikut Lydia terbang lusa ke UAE. Ni dalam plan nak buat 1-2 bijik kek lain lagi nak bawak bekal kat sana sebab kalau time bosan- bosan tu leh makan…


BAHULU PERTAK BERMARBLE
5 biji Telur ayam grade A
1 cawan Gula
1 camt Vanilla powder
2 camt Baking powder*
11/2 cawan Tepung gandum* (di ayak bersama)
Pewarna ( Im using pink & green)

Panaskan oven 180C.
Pukul telur dan gula hingga gebu dan putih.
Masukkan vanilla dan pukul lagi hingga rata.
Masukkan bahan ayak dan kaup balikkan hingga sebati.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan masukkan pewarna kegemaran anda.
Griskan acuan dengan minyak. Lydia guna acuan silicon yang berlubang tengah.
Tuangkan adunna berselang seli hingga habis.
Bakar dalam oven selama 40 minit menggunakan api bawah saja.
Selamat mencuba..

Madeleines

Dah lama TERINGIN naka makan madeleine ni, bukan tak leh beli berlambak jual kat car4. Tapi tak tahan beb terlalu manis tu yang menyebabkan TAK selera nak beli. Winter macam ni apa- apa pon sedap. Tengok oren yang beli 3 minggu lalu tak berusik maka tadi paksakanlah diri TRY buat madeleine ni. Mula- mula buat rasa nak nangis.. Almaklumlah orang tak tahu baking baca resepi bulat- bulat. 1st bake my madeleines tak nampak golgen dan payah sikit nak keluar sebab lembut, takut hancus... 2nd bake Walla cantik (heheheheee..puji sendiri..) goldenya sebab dah tahu teknik dan taktiknya. Lydia UPkan sikit kepanasanya dan biarkan lama sikit baru nampak cun. Pon gitu madeleines ni kalau lama sikt dalam oven dia akan senang keluar/ lekang sendiri kat tray acuan tu. So insha'Allah esok cam nak buat lagi tapi telo lak dah abis.. sabo je la.
Madelein ni sedap gak kalu celupkan ngan 1/2 cekelat cair but I can't eat lah takut Migraine.. enough makan gitu sama tea O pun dah best!. Kemanisan pon rasanya dah ok sebba lydia dah kurangkan dari 125g ke 100g so rasanya kalau tak dusting ngan icing sugar pon ok but sebab nak amik gamba terpaksalah make up cikit.. Sapa- sapa yang tak suka manis leh kurangkan gula kalau nak manis ikut jer resepi asal. Resepi ni tak ingat sapa punya sebab tersimpan kat folder dah lama, yang tahu ni resepi mat salleh telah lydia alih bahasakan.

Sejarah Madeleine
Madeleine adalah manisan Perancis yang paling popular, ianya seperti kek yang berbentuk shell/ siput. Bandar Commercy dalam wilayah Lorraine timur Perancis terkenal dengan madeleines. Pada akhir abad ke-19 sehingga Perang Dunia II, penumpang keretapi melalui Commercy telah dilayan oleh tapak vendor kek wanita dibawa barangan mereka dalam bakul besar, masing-masing menjerit- jerit dengan nada suara yang kuat untuk berlawan menjual pada bilangan maksimum dan majikan mereka adalah madeleines. Madeleine kemudian diabadikan oleh Marcel Proust dalam buku autobiografi beliau, Á la Recherche du temps, di mana ianya mengimbau ke zaman kanak-kanaknya. Sejak itu, Madeleine Proust ini telah menjadi satu metafora di Perancis untuk apa-apa yang mencipta memori yang lebih jelas.


Madeleines
2 biji telur
1/2 tsp vanilla
1/2 tsp lemon/ orange zest-* Lydia guna orange zest
125g icing sugar-* Lydia boh 100 gram jer
100g plain flour
1/4 tsp baking powder
125g butter- melted and cooled
Panaskan oven 190 C.
Grease dan tabur sedikit tepung pada acuan Madeleine.
Dalam bekas, pukul telur, vanilla dan lemon/ orange zest dengan mixer pada kelajuan tinggi selama 5 minit. Masukkan gula icing dan teruskan memutar selama 5 – 7 minit sehigga pekat dan gebu.
Ayak bersama tepung dan baking powder.
Masukkan 1/4 campuran tepung tadi ke dalam aduanan telur,kaup balik perlahan - lahan.
Masukkan baki tepunga dan butter cair , kaup balikkan hingga sebati.
Sudukan adunan 3/4 penuh pada acuan.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama 10- 12 minit atau sehingga golden.
Keluarkan dan sejukkan tray acuan di atas radai selama 1 minit.
LOOSEkan menggunakan pisau.
Biarkan Madeleines di atas rack.
Ayakkan icing sugar di atas Madeleines ataupun celupkan ke dalam coklat cair.
Simpan dalam bekas kedap udara atau sedia untuk dihidangkan.


Ni la rupa madeleines yg 1st bake tu..hehheheee..tak menarik kan?

1st B'DAY SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE

 

Salam Ma'al Hijrah..walaupon dah basi tak pe sebab kita masih di awal tahun baru Islam.. bukan apa lambat wish sebab Network teramat slow so rasa nak post N3 pon tak bermaya jer.. Kek ni sedap dan sangat moist. Lydia dapat last minutes invitation dari kakak ipar untuk cucunya. Sebelum ni mak si B'day boy tu memang mintak lydia buatkan blue kek untuk anaknya. Lydia berbelah bagi nak buat ke tak sebab berita terbaru yang lydia tahu ababg kepada mak si B'day boy tu dalam musibah di Syria, ditangkap oleh Rejim Bashar so ingat party ni akan dibatalkan kot. Tiba- tiba sister in law call ajak datang umah tapi dia kata jangan buat apa- apa sebab dia tahu lydia tengah kurang sihat.
Mula- mula memang tak nak buat, tapi bila fikirkan balik kasihan lak sebab dah lama Abla (mak B'day boy) cakap ..so lydia pon g la dapo cari apa yang patut.. malang nasibku telo tak cukup nak buat sponge kek so google ler kek yang tak pakai telo, maka ternampak kek ni kat umah Dayang Jack, maka lydia pon buatlah tapi lydia gandakan adunan dibawah dan tukar sikit bahanya.. Tapi alhamdulillah rasanya tetap maveles dan moist. Maaf DJ sebab derhaka sikit.. Kek ni lydia cover dan sapu ngan butter cream.. Walaupon deco tak cun tapi jadilah bagi orang yang keras tangan tak pernah berlajar just pandai- pandai berimaginasi jer.
Jom tengok resepinya..

 

Super Moist Eggless Chocolate Cake
Resepi :-Dayang Jack-loyang 6-7 inci
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko
2 sudu besar susu tepung
11/4 cawan air sejuk (dari peti ais)-(lydia boh 1C ais + 1/4C plain yogurt)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco-(tak ada lydia boh 1cat Nescafe)
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Panaskan oven pd suhu 160C.
Sediakan loyang kek. Griskan dgn mentega.
Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar.
Masukkan tepung susu, garam dan gula perang.
Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, plain yogurt, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan2 dengan whisk.
Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka/ jus lemon.
Terus dikacau serta merta hingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam Loyang&bakar selama 30-40 minit/hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak,hiaskan dgn topping kegemaran.

CHECKERED RAINBOW CAKE

CHECKERED RAINBOW CAKE -by Dorie Greenspan

Bila tengok Kak Azlita buat this cake, I was very excited tak senang duduk dok ngigau dan terbayang je bila nak buat. Sempena ulang tahun perkahwinanku ni lah kesempatan yang dapat di pergunakan untuk buat kek cun. My first attempt ended in a failure sebab I used cream cheese frosting yang tah apa kah doasku jadi cair meleleh-leleh, grama rasanya past tu buat lagi kali ni kat lua tu Lydia salut ngan butter cream but add sikit baki cream cis sebba sayang nak buag, but arasanya stay mabeles..hehehhe. Kenapa tah selalu baut ok je ni siap simpan semalaman dalam esbox pon sama.. Dah la tu 1st layer guna loyang terbesar so kek jadi nipis, try other loyang jadi terlalu tebal. GUGAAN sbb OVER nak menunjuk kat ipar duai tu le Allah marah....huhuhuhu..so guna loyang 8 inch baru ok and I make 2 adunan 8 inch pan, from the amount of batter yang sikit ni sebab niat hati nak kongsiakn kegembiraan dan kejelitaan kek ku ini bersama sister in law sebab tahu sure mereka pasti terlopong punyalah sebab mana ada kat arab kek amcam macam ni. Walaupon pada pandangan kawan- kawan my kek ni tak cun but kat sini (arab) ianya dipandang cun maut..hehheee,siap my hb anta whatup kat sister dia lagi :)buat tayangan perdana.
Resepi kat bawah yer..harap paham ler ker sebab malas nak terjemahkan ek BM.


CHECKERED RAINBOW CAKE by:- Dorie Greenspan
2 1/4 cups cake flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon salt (omit if u’re using salted butter)
1 1/4 cups buttermilk
4 large egg whites
¾ cup sugar
125gm unsalted butter, softened
Food coloring
2 tsp vanilla essence

Preheat the oven to 375 degrees F,put a rack in the middle or upper 3rd of the oven.
Butter two 8 inch pans and line with buttered parchment paper.
Sift together the flour, baking powder, and salt.
In another bowl, whisk together the egg whites and buttermilk.
I whisked the mixture using hand for about 1 minute.
Cream the butter and sugar in a mixer on medium speed for a full 3 minutes until very light and fluffy.
Beat in half of the egg-buttermilk mixture, then flour mixture, then the last of the egg-buttermilk mixture, and finally the last of the flour, beating until the batter is smooth.
Beat the entire batter on medium high for two minutes until completely smooth and mixed.
Divide the batter in 6, dye each batter with different colour.
Bake 20 minutes, rotating halfway through, or until a thin knife inserted in the middle comes out clean.
Cool in the pans five minutes, then turn out onto a cooling rack.
To ensure moistness, once the cakes are cooled, wrap immediately and chill.


For the cream cheese frosting, :-resepi frosting red valvet ntah dapat mana lupa, tapi resepi minah saleh la.
227 grams cream cheese, room temperature
227 grams tub of Mascarpone cheese, room temperature
1 teaspoon pure vanilla extract
115 grams confectioners' (icing or powdered) sugar, sifted
360 ml cups cold heavy whipping cream (double cream)
In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese and mascarpone cheese until smooth.
Add the vanilla and confectioners sugar and beat until smooth.
Using the whisk attachment, gradually add the heavy cream and whip until the frosting is thick enough to spread.
Add more sugar or cream as needed to get the right consistency


RESEPI STRAWBERRY BUTTERCREAM-Resepi : Noorsha
2 cawan shortening
1 cawan butter
1 cawan icing sugar - ayak dahulu
1 camt esen strawberry
pewarna merah pink
Putar kesemua bahan kecuali esen strawberry dan pewarna pink hingga smooth pada kelajuan sederhana selama 10 - 15 minit.
Masukkan esen strawberry dan pewarna pink, putar lagi hingga sebati.
Masukkan dalam piping bag beserta nozzle pilihan dan hiaskan.


Saja layan puisi romantik :-
Untukmu Suami

Pernikahan atau perkahwinan,
Menyingkap tabir rahsia,
Isteri yang dinikahi,
Tidaklah semulia Khadijah,
Tidaklah setaqwa Aisyah,
Pun tidak setabah Fatimah,
Justeru, aku hanyalah wanita akhir zaman,
Yang punya cita-cita menjadi solehah.

Pernikahan atau perkahwinan,
Mengajar kita kewajipan bersama,
Isteri menjadi tanah, dalam pernikahan atau perkahwinan,
suami langit penaungnya,
Isteri ladang ternakan, Suami pemagarnya,
Isteri kiasan ternakan, Suami gembalanya,
Isteri adalah murid, Suami mursyidnya.
Isteri bagaikan anak kecil tempat bermanjanya,
Saat isteri menjadi madu Suami teguklah sepuasnya,
Seketika isteri menjadi racun Suamilah penawar bisanya,
Seandainya isteri tulang yang bengkok berhatilah meluruskannya.

Pernikahan atau perkahwinan,
Menginsafkan kita perlunya iman dan takwa,
Untuk belajar meniti sabar dan redha Allah S.W.T,
Kerana memiliki isteri yang tidak sehebat mana,
Justeru, kamu akan tersentak daripada alpa,
Kamu bukanlah Rasulullah S.A.W,
Pun bukanlah Saidina Ali R.A.
Kamu suami akhir zaman yang berusaha menjadi soleh.
Amin...

Kek Lapis Cheese Watermelon

Assalamualikum semua, sejak buat kek lapis menjadi ni rasa macam GIAN nak melapis jer... semalam lydia buat kek lapis cis tembikai ni. sayang seribu kali sayang acuan ku kontot tak cukup tinggi sebab tu tembikai tu kemetot je, dah tu adunan banyak sesuai untuk loyang besa. Kalau tak salah my loyang kek ni 9x9 je..loyang kek biasa sebba kat Kuwait mana ada acuan kek lapis segi empat tepat. Bedal gak sebab teringin dan gian nak melapis..belen adunan tu lydia layer dalam pyrex cuma boh kaler lain (hijau kuning) dan rasanya leh buat roll nanti..insha'Allah ada gak veriaties dan dapat dimanafaatkan.
Tak ingat resepi ni dapat dari siapa sebab lama tersimpan kat folder, tapi sedap lemak berkerim jer untuk menambahkan spare tyre kat badan. Terima kasih empunya resepi Lydia tumpang CNP dia sini ya. Moga ilmu yang anda kongsiakn ni dapat dimanafaatkan oleh orang lain gak..


Kek Lapis Cheese Watermelon

Bahan A
10 biji telur (gred A)
150gm gula halus
180 gram tepung hong kong
30 gram ovalet

Bahan B
100gm horlick

Bahan C
450gm mentega (biar lembut)
250gm cream cheese (biar lembut)
400 gram susu pekat manis

Bahan D
chocolate chips

Pukul Bahan A dengan speed laju maksimum selama 4 minit.
Masukkan Ban\han B ke dalam adunan Bahan A,sediki demi sedikit hingga habis.
Teruskan memukul Bahan A+B dengan kelajuan tinggi selama 1 minit lagi.
Pukul Bahan C-Butter & cream cheese,dipukul menggunakan kelajuan maksimum selama 3 minit.
Masukkan susu pekat manis,pukul rata.
Masukkan C ke dlm A & B tadi.
Gaul sebati.
Bahagikan adunan kepada 3 warna - hijau,asal dan merah.
Bakar guna api atas sahaja.
Coklat nanti ditabur bagi lapisan yg berwarna merah(nak bagi nampak mcm biji tembikai).
Bakar sehingga selesai.
Note:- Kek ini menggunakan method Sponge Cake Method.Menggunakan mixer berkuasa kuda sederhana.

Kek Lapis Evergreen Ekonomi

Dah lama teringin nak baut kek lapis ni..tergoda selalu bila skodeng kat umah Dayang Jack & Bro Rozzan, sebab kek lapis dia org semuanya cantik- cantik belaka. Dulu masa kat Malaysia sebelum kawen pernah sekali TRY buat kek lapis rempah..sebab tak jadi biang dalam tong sampah dan jadi fobia nak menerai untuk kali keduanya. But alhamdulillah tak tahu sejak dok Kuwait ni, tetiba je pandai masak. Something yang mustahil bagi Lydia kini jadi kenyataan..
Mula nak buatkek lapis ni carik resepi yang paling murah sebba bakalu tak jadi tak ler bazir sangat, maka TERjumpalah resepi Kak Fida ni. Dengan serba kedaifan tanpa penekan kek dan loyang kek lapis pon lydia redah gak buat but alhamdulillah menjadik walaupon kemetot kerana acuan tu..jadilah nak isi perut sendiri kan..
Kat bawah ni resesepinya Lydia CNP dari Kak Fida. Terima kasih Kak Fida, moga Allah memberkati ilmu yang anda kongsikan ni..

Kek Lapis Evergreen Ekonomi kak fida@myresipi( loyang 9x6 / 7x7 inc)

250 g mentega
3/4 cwn gula halus/kastor
6 biji telur - A (yg sejuk dr peti ais)
1 sk ovallete
200 g susu pekat manis
2 sb pandan pes
1 sk pewarna hijau
50g peket serbuk santan
170g cawan tepung naik sendiri - diayak
1/4 sk serbuk vanilli (opt)

Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan telur sebiji2 terus pukul hingga habis lalu masukkan ovallete dan pukul lagi hingga sebati.
Masukkan pula susu manis,pandan pes dan pewarna hijau dan gaul dengan senduk/spatula.
Masukkan serbuk santan ke dalam adunan,gaul rata.
Akhir sekali masukkan tepung dan vanilli (opt) dan kaup-balikkan adunan hingga sebati.
Tuang 1 1/2 senduk adunan(1 senduk nk lapisan nipis),ratakan ke dlm loyang yg dialas& digris dasarnya.
Bakar menggunakan api atas hingga permukaan lapisan kek kecoklatan.
Bakar selapis2 hingga habis.
Lapisan terakhir,bakar api bawah pd suhu 160C selama 30 min atau hingga permukaan kek kecoklatan.
Sejukkan kek atas redai,potong kecil dan hidangkan.

KEK COKLAT PUDING KARAMEL

Kek ni Lydia ternampak kat umah kak Ummi Ziahadi, nampak menggoda tol, over then 2 months dok simpan niat nak baut at last tercapai gak hajat nak merasa.. Kek Coklat Puding Karamel ni sedap sangat terutama bial sejuk. terima kasih kak Ummi atas perkongsian resepi yang sedap ni.. Jom buaatttt dan makan!!....

KEK COKLAT PUDING KARAMEL
Sumber : Chahaya Sheila/ Ummi Zaihadi


A) Bahan (Gula Karamel)
2 camb gula pasir (jangan lebih, nanti kalau terlalu banyak lelehan pada kek lak)
Taburkan pada dasar acuan silikon dan bakar pada suhu 180 C selama 5 - 8 minit/gula mencair perang keemasan (suhu bergantung kpd oven masing2.
Oven akan berasap sekejap sebab kita bakar gula jangan panik ya jap jer)

B) Bahan Puding Karamel

3 biji kuning telor
1 cawan susu cair*
3/4 cawan susu pekat manis
1/2 sudu teh esen vanila
Kacau sebati semua bahan perlahan- lahan jer tau)
Tapiskan dan tuang atas gula karamel/gula hangus tadi.
Bakar sekejap dalam oven dengan kaedah "bain-marie" (letak loyang kek dalam loyang berisi air) selama lebih kurang 20 minit menggunakan api ats bawah pada suhu 160C hingga nampak mengeras sikit/pekat sikit permukaan puding tu,jangan terlampau keras lak, nanti takleh sebati dengan kek.
Ketepikan dan sejukkan puding lebih kurang 30 minit,sementara bakar tu sediakan adunan kek coklat.)

(C) Bahan Kek Coklat

1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
3/4 cawan susu pekat manis
1/2 cawan gula (kalau nak manis letak 3/4C)
1 cawan minyak masak *
2 sudu besar mentega yang dilembutkan * (bahan * disebatikan bersama)
3/4 cawan tepung gandum *
1 sudu teh soda bikarbonat *
1 sudu teh baking powder * (bahan * diayak bersama)
4 biji telor - blend hingga halus
Campurkan dalam periuk serbuk koko, susu cair, susu pekat manis, gula, minyak masak dan mentega.
Masak sambil dikacau selalu dengan api perlahan hingga semua bahan larut.
Sejukkan sebentar.
Masukkan telor yang telah diblend ke dalam adunan coklat, kacau sebati.
Kemudian masukkan tepung dan kacau dengan senduk atau spatula jer.
Kacau sebati semuanya.
Tuang ke atas adunan puding karamel tadi perlahan-lahan (tuang atas sudu dulu di permukaan puding agar tidak pecah).
Bakar pada suhu 160 C selama 1 jam secara "bain-marie" hingga kek masak sepenuhnya. Sejukkan lebihkurang setengah jam atau lebih baru diterbalikkan ke dalam pinggan hidangan.. SELAMAT MENCUBA..

KEK PISANG GEBUS

Try nak guna oven baru nak biasakan ngan tempreture..pening fikir nak cari kek yang ekonomi takut kalau tak menjadi tak le bazir sangat. Fening jugak memikirkanya..fikir punya fikir ternampak pisang yang sedang meranum kat atas dinning table..terlintas kat kepala nak baut kek pisang jer. Kek pisang ni....actually, Lydia dapat dari Dayang Jack, Sebelum ni dah selalu buat kek pisang tapi tak tahu resepi sapa Cuma kali ni tergoda ngan ayat si Dayang maka cubalah,memang sedap rasanya. Untuk kek pisang ni, kalau tengok kat resepinya, Dayang Jack tak menggunakan soda bikarbonat tapi Lydia add 1/2 camt.
Kek ni memang lembut, mois dan gebu especially kalau dah dibiarkan semalaman, lagi lembut dan lembap.Rasanya pun semakin sedap. Gulanya pula Lydia kurangkan sikit sebab tahu pisang montel ni memang manis.
Mula- mula tu ingat nak add chocolate rice, tapi dek kerana handphone asyik bordering- dering maka TERLUPA lak..so jadilah kek plain jer sama cam DJ buat cuma tak berHROLIKS jer.. insha'Allah next time leh try versi chocolate rice lak.. Tengs DJ atas perkongsian resepi yang sedap ni dan maaf kalu ada penambahan dan pengurangan bahan ya DJ..lydia sharekan kat my blog pula..

Kek Pisang Gebu
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang/loyang 8 inci api atas bawah)
2 cawan tepung gandum -DJ guna 1 3/4 cwa tepung dan 1/4 cwn horlicks,guna tepung jer


1/2 camt baking powder
1/2 camt baking soda
1 cawan pisang yang dilecek
1/2 sudu besar ovalette
1/4 cawan susu cair atau susu segar
4 biji telur gred B
3/4 cawan gula kastor
1 camt esen vanilla atau esen pisang
100 ml minyak jagung atau mentega cair

Panaskan oven pada suhu 160-170C atau ikut suhu oven masing-masing. Griskan loyang kek dengan mentega.
Dalam bekas/mangkuk yang agak besar, 1kan kesemua bahan di atas KECUALI pisang dan minyak jagung/mentega cair. Putar adunan pada kelajuan minima selama 1 minit dan kemudian putar lagi pada kelajuan maksimum sehingga kembang dan gebu. Masukkan pisang yang sudah dilecek tadi dan putar perlahan hingga sebati. Akhir sekali tuangkan minyak jagung/mentega cair dan kacau perlahan-lahan dengan menggunakan senduk kayu atau spatula. Apabila sudah sebati, tuangkan adunan ke dalam loyang kek dan bakarlah selama 45-50 minit atau hingga masak keperangan.
Setelah masak, sejukkan kek sebelum dipotong

JAPANESE COTTON MARBLE CHEESE CAKE

Japanese Cotton Marble Cheesecake
125gm cream cheese
90ml fresh milk
15gm butter
3 egg yolks
3 egg whites
pinch of salt
1/8 tsp cream of tartar
75gm sugar
30gm flour
24gm cornstarch
1 tbsp cocoa powder(I'm using X'tra 3 tbsp..)

In a heavy saucepan, cook cream cheese, milk and butter until thick and smooth, set aside.
Preheat oven at 160C.
Boil some water.
After the cheese mixture has turned warm and mix in both flours.
Stir with a whisk until smooth.
Put egg yolks into the cheese mixture and stir until well combined.
In another clean bowl, beat egg whites until frothy.
Put in cream of tartar and beat until soft peaks, add in sugar gradually and beat until stiff (soft droopy peak that will hold its form).
Fold 1/4 of egg whites into cheese mixture and then another 1/4 of the egg whites.
Put a little big (as U like)in a few tbsps of the cheese batter and mix until a smooth chocolatey batter is formed.
Pour main cheese batter into prepared pan.Drizzle chocolate batter over main cheese batter.
Use a knife and cut through the batter to create a marbling effect.
Put pan into slightly bigger but shallower pan.
Fill the bigger pan with boiling water and put in oven to bake at 150C for 45 minutes. Unmould cake immediately upon removal from oven, if not, the cake will shrink a lot. (If you're using a regular pan you can release the sides by running a knife between the cake and pan, and leave the cake in the pan to cool down).
Leave it to cool down totally and chill until cold before cutting.

MANGO CHIFFON CAKE

MANGO CHIFFON CAKE
Source:- Wendy but I change from Orange to Mango flavour
(A)
115ml manggo pulp
4 egg yolks
75ml corn oil
80gm sugar
150gm flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla

(B)
4 egg whites
90gm sugar
1/8 tsp cream of tartar

Combine egg yolks, oil, mango pulp and sugar, mix well.
Sift flour with baking powder and put into egg yolk mixture.
Stir in vanilla essence and set aside.
Place egg whites into a clean bowl and beat on low speed until it froths. Add in cream of tartar and continue to beat at high speed until soft peaks. Put in sugar at 3 intervals and beat until stiff peaks, lift up beaters. It's stiff, very stiff and pointy but the peaks are fat, not short and thin.
If they are short and thin, you have overbeaten them, and you cake might fall out from the pan when you overturn it..
Put in 1/4 of egg whites into egg yolk mixture, fold the egg whites into the batter and repeat step till finish.
Pour the whole of batter onto remaining egg whites and fold well.
DON'T stir, must fold.
Pour into a (22 or 25cm) ungreased clean tube pan.
Lightly shake it left and right to level cake and bake in a preheated oven at 170/180C for 40 minutes.
Invert pan immediately after removing from oven.
Leave cake to cool down totally this way/ Overturn the cake.

Blueberry Lemon Chiffon Cake

Blueberry Lemon Chiffon Cake

Blueberry paste
125gm fresh blueberries
50gm water
Cook blueberries in the water over low heat until it turns mushy/soft.
Puree the cooked berries together with the liquid and set aside to cool.

The cake
4 egg yolks
70gm corn oil
50gm sugar
135gm blueberry paste
125gm cake flour
½ tsp baking powder
1tsp lemon zest
½ tbsp lemon juice
1/2 tsp baking soda

4 egg whites
1 tsp lemon juice
75gm sugar

Preheat oven to 180C, prepare a clean 22/25cm baking pan and do not grease it.
Combine the yolk, sugar and oil and mix in the blueberry paste.
Sift flour and baking powder, add into yolk, sugar and oil mixture.
Add in lemon zest and use lemon juice to adjust colour.(If it turns too pink, add more baking soda, if the batter is too blue for you, use more lemon juice).
In a clean bowl, beat egg whites until frothy.
Add lemon juice and beat until soft peaks.
Gradually put in sugar and beat until stiff peaks.
Put 1/4 of the egg whites into the batter, fold and repeat with another 1/4 of the egg whites.
Pour batter into the egg whites and fold.
Pour folded batter into prepared tube pan and lightly shake it left and right to level it.
Bake for 40 minutes or until done, invert immediately upon removal from oven and let it cool down totally before removing from the mould and slicing to serve.

A simple and easy Japanese Cotton Cheesecake

A simple and easy Japanese Cotton Cheesecake

A Japanese Cheesecake, that type of cheesecake will not be heavy, but nice enough not be boring and sweet.

125gm cream cheese
90ml milk
15gm butter
3 egg yolks
3 egg whites
pinch of salt
1/8 tsp cream of tartar
55gm sugar
30gm flour
24gm cornstarch

In a heavy saucepan, cook cream cheese, milk and butter until thick and smooth, set aside.
Preheat oven at 160C and boil some water.
After the cheese mixture has turned warm and mix in both flours.
Stir with a whisk until smooth.
Put egg yolks into the cheese mixture and stir until well combined.
In another clean bowl, beat egg whites until frothy.
Put in cream of tartar and beat until soft peaks, add in sugar gradually and beat until stiff (soft droopy peak that will hold its form).
Fold 1/4 of egg whites into cheese mixture, and then another 1/4 of the egg whites.
Pour the cheese mixture into the remaining egg whites and fold.
Pour batter into a lined pan (line the base and grease the sides, it's not a must to line the sides as well. Springform or regular pan will be fine, but spring form's base must be wrapped.)
Place cake pan into a slightly bigger, shallower pan. Fill the bigger pan with boiling water and put in oven to bake at 150C for 45 minutes.
Unmould cake immediately upon removal from oven, if not, the cake will shrink a lot. (If you're using a regular pan you can release the sides by running a knife between the cake and pan, and leave the cake in the pan to cool down).

KEK PUDING KARAMEL LAGIII..versi rainbow

Kek Puding Karamel lagii..(saiz 7x7)

A-
3 camb gula (buat gula hangus)
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan,biar gula hancur dan warna tukar jadi browning. Offkan api dan ketepikan.

B- Bhagian Atas
1/2 tin susu cair (boleh tmbah kalu nak karamel tebal cikit)
70 gm gula kastor
1/2 cmt esen vanila
3 biji kuning telur(kalu tambah susu cair,tambah kuning telur..agak2 la)

C- Lapisan Kek
140 gm tepung gandum
70 gm gula kastor
3 biji kuning telur
135 ml air biasa
1 cmt baking powder
45 ml minyak massk

D- Merinque
6 biji putih telur
70 gm gula kastor
1 cmt krim of tartar
Kacau semua bahan B perlahan-lahan, jangan bagi berbuih, nanti tak cantik karamelnya. Tuangkan ke dalam loyang yang ada gula hangus tadi.
Pukul bahan C sampai gebu. Bahan D dipukul hingga benar- benar kembang bila kita terbalikkan dia tak jatuh.
Campurkan adunan C dan D, kaup balikkan menggunakan senduk hingga sebati. Bahgikan kepada beberapa bahagian yang korang suka nak buat warna.
Masukkan ke dalam loyang tadi berselang warna dan bakar cara Double Boiling selam 60 minit pada suhu 180C.
Bila dah masak, angkat dan rehatkan selama 10 minit baru diterbalikkan kek tu di atas pinggan.
Masukkan ke dalam peti sejuk, lepas beberapa jam baru keluarkan dan boleh la ngap makan sejuk2 sedap...tahan dalam 5-6 hari dalam es box.

ORANGE FRUITS CAKE

one

ORANGE FRUITS CAKE
A : 500 gm mixed fruit (add 2 tablespoons flour and mix well)
B :- 250 g butter
1 tbsp ovalette
150 g castor sugar
5 nos large eggs
C :- 230g super fine flour
1 tsp b.pwdr
1/2 tsp b.soda
1 tbsp TANG/ Sinquick orange
11/2 tsp orange essence
Cream butter, ovalette and sugar till fluffy. Add in eggs,at a time. Add in TANG/Sunquick orange & orange essence Mix well. Sift together flour, baking powder & bicarbonate of soda. Fold dry ingredients into the butter mixture. Fold in the mixed fruits. Pour the mixture into a prepared tin, lined with baking paper. Bake in a preheated oven at 180 C for 45 minutes or until golden brown.

Kek Pandan Lapis Kastard

Kek Pandan Lapis Kastard

Ya Allah..more then 1 hour on off..just nak update 1 N3 ,jer. Macam manalah nak update a good and nice blog macam orang lain :-(
Haaaa Nin diaaaa.. kek pandan lapis kastard ku..boleh tahan gak walaupun pestaim uat. Hasil dari perjalananku merayau-rayau di alam maya ke umah CMG yg memang Lydia tabik toingggggggggggg!!!..(spring).
Malu rasanya sebab kita yang pompuan ni pon tak sepandai abang Mat. Bertambah gebu la abang Mat kena puji… Puji ikhlas no, tak tipu Allah wakil hehehehehe!.
Tapi Lydia rasa untuk my versi ni tak leh panggil Kek Pandan Lapis Kastard sebab selai daun pandan pon tak masuk my listing… so nak tukau nama… " Kek Kala Ijau Lapis Kastard" ..ok dak nama tu sebab kalu panggil pandan tapi tak de pandan Nampak nor menipunya..hehehehe.
Tima Kasih daun keladi CMG my asben suka sebab ada kelapa, sengaja tabo banyak- banyak nak tutup kekurangan fizikal sebab masa melayer tu kastard sejuk..huhuhu..

Permukaannya yang berjerawat sikit huhuhu..

bahan-bahan kek :
100 g tepung gandum* (saya guna tepung halus)
1/2 sudu kecil serbuk penaik (*diayak bersama tepung)
1 sudu besar susu tepung
3 biji telur A
1 sudu besar ovalette
50-60 g gula kastor (saya letak 50g jew)
60 ml minyak masak sayuran atau minyak jagung (saya guna minyak jagung)
1 sudu kecil pandan emulco/pes pandan/pati pandan (saya boh kaler jer sebab nanti asben tak makan bau pandan)
Panaskan oven pada suhu 170C-180C. Lengserkan loyang/loyang swiss roll dengan mentega dan alaskan dengan baking sheet. Ratakan lagi dengan mentega dan taburkan sedikit tepung jika suka.
Di dalam mangkuk adunan, putar kesemua bahan kecuali minyak hingga kembang dan gebu. Kemudian, masukkan minyak jagung dan kacau sebati dengan spatula secara kaupbalik. Tuangkan adunan ke dalam loyang atau loyang swiss roll dan bakarlah selama lebih kurang 20-25 minit atau sehingga keperangan. Suhu bergantung pada jenis oven masing-masing. Setelah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan dulu sebelum dipotong kepada 3 bahagian.
Bhn kastard :
2 sudu besar tepung kastard
1/2 sudu kecil serbuk agar-agar (saya guna 1 cmt gelatin powder)
250 ml santan atau susu cair (saya guna susu cair sebab santan abeh)
50 g gula pasir (boleh tambah jika perlu)
1 sudu besar mentega
1 sudu kecil pandan emulco/pes pandan/pati pandan (boh kaler aje..)
kelapa parut kering secukupnya
satukan kesemua bahan (kecuali kelapa parut) ke dalam periuk dan dengan api perlahan, kacau adunan hingga menjadi pekat. Padamkan api. Biarkan ia suam sedikit.
membuat layer- Berpandukan gambar di bawah, ratakan adunan kastard di atas kek yang sudah dipotong tadi. Kemudian tutupkan lapisan kastard dengan bahagian kek yang lain. Buat sehingga habis. Lebihan adunan kastard bolehlah disapukan dipermukaan kek dan hiaskan dengan kelapa parut kering.Simpan kek di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong atau mengikut kesesuaian masing-masing.