Showing posts with label Telur/Eggs. Show all posts
Showing posts with label Telur/Eggs. Show all posts

Saturday, May 25, 2013

HOMEMADE ARABIC GARLIC MAYONNAISE



Garlic mayonise ni memang sedap kalau dimakan bersama grill chicken atau disapu pada roti sandwich
arab atau dicicah bersama daging grill juga rasanya enak.
  

HOMEMADE ARABIC GARLIC MAYONNAISE
1 ulas bawang putih- tumbuk halus
1 biji egg white
1/4 tsp garam (secukup rasa)
1 c +- vegetable oil/ sun flower/ canola oil atau apa je oil
1/2 biji lemon jus.. nak masam boh le lebih atau 3 tbsp white veniger
1. Blend telur putih hingga gebu mcm buih sabun/kental. 
2.  Masukkan garam, lemon jus/ vineger dan bawang putih,terus blend.
3. Buka penutup blender, masukkan minyak perlahan- lahan, sedikit dalam blender yang sedang berputar tu dan teruskan blend sehingga creamy dan pekat.
4. Masukkan sebentar dalam peti sejuk dan sedia untuk dihidangkan.Note:- Pastikan blender anda tu bebas dari air atau minyak kerana nanti telur putih tak gebu atau lambat gebu. Boleh gak add minyak zaitun, tetapi mayo anda akan nampak sedikit yellowish la. Simpan dalam peti sejuk sebentar baru sedap.

Saturday, March 23, 2013

GULAI TELUR IKAN DURI ARABI


Agaknya sekarang musim ikan duri di Kuwait ni sebab banyak pulak nampak iakn ni kat Pasar Besar Ikan di Souq Sharq. Nasibku amat baik hari ni kerana dimakbulkan oleh Allah keinginanku nak makan telur ikan duri menjadi kenyataan. Hampir sepuluh tahun kot la tak makan telur iakn ni sebab kak Malaysia pon bukan senang nak dapatkan. Inikan pula di rantau orang.

Anda pernah tak dengar telur Ikan Duri? I LOVE telur ikan! My friend kat Kuwit la Kak Sharifah Mahanim kata ikan duri yang ada telur macam grapes yang Lydia dok carik selama ni. Nak kata telur ikan ni makanan ekzotik tak juga kot sebab ianya memang payah jumpa..ni pon BERNASIB baik TERjump, bukan main hepi rasa di hati macam nampak boy friend lama lak siap usha lama- lama. Alhamdulillah rezeki Lydia dalam less then 400g kot dengan harga RM6= 1/2 KD(Kuwait Dinar). Punyalah sayang, jaga baik2 telor ni supaya tak terhempap ngan ikan lain..hehhehe..batak betul.
Telur ikan duri ni berangkai- rangkai seperti anggur dan diselimuti dengan selaput nipis membalutinya. Menurut Prof. Google telur ikan ni kalau telur tu dah tua ianya agak keras dan kalau telur tu muda ianya lembut sikit, yang Lydia dapat teelur muda kot sebab kecik- kecik jer..
1st time dalam hidup pegang telur ikan mentah..nak cuci pon tak tahu..jenuhlah mengoggle sana sini mencar N3 mengenai cara nak cuci telur ikan ni., kali pertama nak masak hasil tangan sendiri, punyalah excited dan berdebar. Lydia try masak separuh dulu sebab takut tak jadi, Lydia masak kari sebab my mom atau tok suka masak kari telur ikan ni. Masak kari macam biasa la tapi lepas amsak dalam 20 minit after offkan api, Lydia dating semula dengan harapan nak makan berbuka..hhuuhuhuhuh..jadi beku macam kastad. Telur pecah sendiri..tadi ok jer. Tak pe lain kali tau dah cara nak masak dia jangan lama just sekali mendidih dah oof kana pi.. I LEARN FROM MY MISTAKE..Try my simple kari, resepi kat bawah..

GULAI TELUR IKAN DURI ARABI
Telur ikan - (telur ikan duri) - sarung telur ikan digunting supaya telur ikan masak.
1 bungkus serbuk kari ikan
1 mangkuk santan
sedikit air asam jawa
garam secukup rasa
kacang bendhi
sebiji fresh tomato-potong 4

Bahan tumis:
2 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia muda* - tumbuk bersama & bahagi kepada 2 bhg (tumis & campur dalam kari powder jadikan paste)
1 tangkai daun kari
Sedikit halba campur
Sedikit minyak untuk menumis
  Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan tumis sehingga naik bau.
Serbuk kari di campurkan dengan sedikit air dan sebahagian baki bawang/halia tumbuk dijadikan paste.
Masukkan paste rempah, kacau hingga pecah minyak.

Masukkan air asam jawa, tomato dan bendhi.
Masukkan santan kacau rata.
Masukkan telur ikan, kacau sekali sekala.
Apabila telur ikan dah masak masukkan garam secukup rasa.
Jika kuah terlalu pekat tambahkan air.
Biarkan gulai itu mendidih dengan api perlahan, angkat dan hidangkan.
NOTE:- pastikan kuah kari mengelegak baru amsuk telur ikan, kerana caran ini telur ikan tak akan cepat pecah dan akan masak cantik.

Friday, December 02, 2011

RESEPI TELUR BUNGKUS

RESEPI TELUR BUNGKUS



2 Biji telur –dipukul sedikit

INTI:-
daging cincang/mince beef
Bawang putih*
Bawang merah-*cincang halus
1/2 biji tomati-*cincang halus
Sos tomato
Sos cili
Kicap
Sos tiram
Lada sulah
mix vegetable
1 biji cili merah- hiris halus(kalu nak pedas masukkan cili api)
bawang besar-mayang nipis
garam secukup rasa
sedikit minyak masak

Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik bau. Masukkan daging, lada sulah dan goring sebentar hingga separuh masak. Masukkan cili sos, sos tomato, sos tiram, dan mixed vege serta hirisan cili merah/ cili api. Akhir sekali perasakan dengan garam atau kicap dan bawang besar yang dipotong kecil. Kacau hingga sebati dan hingga menjadi kering, angkat dan ktepikan.

TELUR DADAR:- Telur dipukul hingga kembang dan masukkan sedikit garam. Panaskan kuali dan dadar telur dalam kuali hingga masak. Masukkan daging yang telah dimasak berasama mix vege di tengah- tengah telur dan lipatkan telur dadar. Terbalikkan seketika barulah diangkat. Sedia untuk dihidangkan