BLUEBERRY CHEESE TART STEP BY STEP MY LAZY WAY..

Sejak minggu ni Fb orang dok tayang cis tat jer teringin sangat maka gagahkan diri buat walaupon malas menebal dalam diri, tapi kali ni alhamdulillah I have tektik dan teknik yang dapat memantu kita semua telah Lydia dengan baik hatinya kongsikan di sini, dengan acuan yang amat terhad Lydia buat on and off bayangkan acuan ada 18 bijik nak siapkan memang bercinta giler.. tapi dek kerana semangat nk makan maka TERPAKSALAH JUA KU UNDURKAN KEMALASAN tu dan jadiklah.. Dah buat hubby balik nak makan siap cite ngan adik dia..past tu adik dia tak paham menatang apa tu cis tart sebab Lydia tak tahu arab panggil apa, maka disuruhnya Lydia whatsapp kan gambonyer..nampa gambo kata dia suka, paham la tu nak. Hehehehe..sebab dia mak buyong lydia bagi cikit kalau tak sowi..dah ler tu si adik ipo ni canang kat kakaknyer pulak maka kakak lak nak.. Haiya abis la tark den ni.. tak pe lah rezeki kan..
Berbalik pada N3 ni lydia sharekan cara cepat lagi malas car nk buat crust supaya cepat abis dan tak perlu banyak masa kat dapo nak kemas atau ersihkan perkakasan. Pergah baca ni pon U olls tahu betapa MALASNYA Lydia kan but alhamdulillah ianya cepat dan senang amat sesuai kalau nak berbisnes tu..

Blueberry Cheese Tart

Tart Crust:-

200g mentega/majerin sejuk (lydia boh 50-50..butter & magrine)
80g gula ising
1 biji telur
400g tepung gandum
1 cmt vanilli powder

1/4 cawan susu tepung

       

Masukkan tepung, serbuk vanili dan susu tepungke dalam manggkuk adunan, gaul rata. 

Add butter dan marjerin sejuk dan ramaskan sehingga menjadi macam bread crumbs dengan menggunakan hujung jari atau kalau trajin nk basuh perkakasan boh dalam food processor just on & off sampai crumle.

Dalam mangkuk kecil, pukul sedikit telur hingga sebati dan amsukkan ke dalam adunan tepung yang bercrumble ni, gaul/ramas adunan sehingga mendapat tekstur doh yang lembut. 

Doh yang lembut ni dimasukkan ke dalam plastik dan simpam selama 1/2-1 jam ke dalam peti sejuk.

Balut 1 acuan mini tart ngan plastik kemas- kemas terutama bottom acuan.

Ambil doh dan bulat- bulatkan sebesar telo puyuh dan letakkan di tengah- tengah acuan mini tart dan rekan dengan jari sikit supaya terletak. 

Ambil acuan yang dah dibalut dengan plastik tadi dan tekankan ke dalam acuan tat mengikut tahap ketebalan yang anda suka.

Kemaskan doh di dalam dan tepi acuan supaya menawan.

Cucuk bahagian dasar adunan supaya pastri tidak mengembang dalamnya. 

Bakar pada suhu 180C selama 10-12 minit/hingga masak. 

Masak lebih lama untuk oven tanpa turbo fan. K

eluarkan dari acuan dan sejukkan. 

Simpan dlm air tight container sehingga diperlukan.

NOTE:- Lydia dapat dalam 70++ pcs ikut saiz acuan serta ketebalan crust anda gak yer!

Inti Cheese Tart:-

250gm cream cheese

50gm gula kastor / gula halus

1 biji telur Saiz B

½ sudu teh esen vanilla

Jem blueberry secukupnya- lydia boh blueberry yang ada seketoi2 buah tu, bila makan terasa gigit buah sikit, tambah kepoweraannya..hihi

Pewarna jika suka (kali ni hiasan atas lydia guna kaler pepel selalu boh jem jer kat atas tu)

Keluarkan cream cheese 20 ~ 30 minit sebelum digunakan. JANGAN biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik atau mencair.
Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
Masukkan telur dan esen vanilla. 

Putar lagi hingga sebati dan creamy/ berkilat jangan terlebih putar nanti ia terlalu cair dan tak cantik bila kita letak dalam shell sebab dia flat tak membolat/membuncit.

Jangan sekejap sangat pulak nanti dia tak licin tak cantik jugak! jadi yang sedang- sedang saja OK!.

Masukkan jem filling ke dalam piping beg dan picitkan sedikit di crust. 

Gunakan kaedah yang sama untuk letakkan cis filing tadi, iaitu masukkan dalam piping bag dan picitkan di atas filing bluebaerry dalam shell tadi. 

Letak/picit penuh supaya ia cantik membuncit masa bako nanti, kalu kedekut boh sikit ler..hihihi.

Kemudian boleh lah kita mulakan proses untuk melorek atas cheese tat tadi.(Lydia tinggalkan beberapa sudu cream cis tadi dan titikan kaler pepel)

Lorek lah ikut creativiti dan imiginasi anda.

Selamat mencuba dan menjamu selera..

NASI GORENG USA KUWAIT II

Salam bersiaran semua..buat lagi nasik goreng USA ni memang sempoi sedap dan senang walaupon nampak macam renyah sebab kena masak lauk dan nasik in 1 time. Bagi yang kat Malaysia oder jer dah sampai but bagi kami perantau ni kenalah buat sendiri kalau tak memendam rasa jer la. Buat nasik ni atas permintaan my hubby dia suka our fried rice asal tak pedas, taka ada belacan atau bilis..huhuu.. Dia mintak nasik goreng ayam dek kerana malas nk potong ayam sedangkan daging dah dipotong maka inilah hasilnya..sila jamu mata dan kalau rajin cubalah ya sahbati..

NASI GORENG USA KUWAIT II
2 mangkuk nasi
2 ulas bawang putih ~ diketuk
1 biji bawang besar ~ dimayang
1 camt cili kisar -* tak letak sebab tak makan pedas, gantikan paprika powder
1 camb sos tiram- tak letak sbb abis, lydia gantikan nagn kicap pekat
1 cawan mix vegetable
Garam secukup rasa
Sedikit minyak masak
swdikit minyak bijan.

Tumis bawang putih sehingga naik bau, masukkan bawang besar dan cili kisar/paprika dan goreng sehingga garing.
Masukkan sos tiram/kicap pekat dan mix vegetable, gaul sebati. 
Masukkan nasi dan gaul sehingga rata.
Perasakan masinnya dan masukkan minyak bijan, gaul rata.
Matikan api dan bolehlah nak makan.

Bahan Daging masak merah
300gm daging - direbus bersama pewarna merah hingga empuk dan hiris nipis  
2 ulas bawang putih - diketuk
1 biji bawang besar - didadu halus
1 biji bawang besar - di hiris bulat dan tebal untuk hiasan
1 biji lada besar hijau -di potong serong1 camt cili kisar* Lydia gantikan paprika
1 camt tomato paste
1 camt halia pste/tumbuk halus
2 sudu besar sos tiram
1/3 camt black pepper powder
Garam secukup rasa
Sedikit minyak.
daun limau purut
1-2 batang serai diketuk sedikit

Tumis bawang putih hingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan biarkan seketika sehingga cili masak/pecah minyak.
Masukkan tomato paste, serai, daun limau purut dan halia paste, goreng sebentar.
Masukkan daging dan biarkan sehingga air daging kering dan mesra.
Masukkan sos tiram, lada besar dan lada hitam, gaul sebati.
Akhir sekali masukkan bawang besar, rasakan masin, manis dan masamnya, biarkan bawang yang di potong tadi sedikit layu dan angkat.
Hidangkan bersama nasi, telur mata kerbau, tomato, timun dan kuah sup 0' jika suka

 

KEK PUDING KARAMEL PADDLE POP

Mula-mula tengok kek karamel rasa macam susah je nak buat. Nampak complicated tapi sebenarnya senang sahaja. Kepada yang ingin mencuba tak perlu fikir panjang terus je buat, Insyaallah kalau baca dan ikut resepi mesti jadi punya..tengok Lydia yg 0 baking buat sekali terus menjadi. Kek ni menjadi kegemaran me and my in law sbb 2 in 1 serta cantik. Kek ni Lydia dah buat raya haji tahun lepas ni baru kelua resepi ..huhuhu..dasar Rajin kan?

KEK PUDING KARAMEL PADDLE POP
(A)Gula Hangus- 2 sudu besar gula (utk buat gula hangus)
tabur gula dlm loyang n msk atas api perlahan, biar gula hancur & perang.Ketepikan.
(B) Bahagian Atas
1/2 tin susu cair FN (200ml)
70gm gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
3 bj kuning telur

(C) Lapisan Kek
140gm tepung gandum
70 gm gula kastor
3 bj kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder
45ml minyak msk@butter cair
(D) Merinque
6 bj putih telur
70gm gula kastor
1 sudu teh krim of tartar
Kacau semua bhn (B) perlahan2.jgn bg berbuih2,nti x jd karamelnya. Masukkan (B) td dlm loyang gula hangus tadi, ketepikan. Pukul bahan (C) *guna senduk je, ketepikan.Pukul (D) smpai jd kembang & bila kita angkat dia x jatuh. Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati. Bahagikan kpd beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau nak..masukkan kedlm loyang yg ada gula hangus tadi (A + B) Selang seli warna, letak ditengah2 loyang. Bakar cara double boiling - selama 1 jam suhu 160-180'C . Bila masak angkat & rehatkan 10 minit baru terbalikkan kek yg dibakar tadi. Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2.

SADALIA FIL BAIT..Kebaikan Dan Khasiat Herba Daun Parsley

Ada setengah orang mungkin pernah tersalah mengambil daun parsley di pasaraya apabila hendak membuat sup, termasuk le Lydia pon selalu gitu ... Kalau nak beli lydia akan petik sikit dan penyek- penyekan kat jari dan cium kerana kat Kuwait ni aad tiga jenis daun yang hampir sama iaitu daun sup, daun parsely dan daun corainder. 

Lydia sendiri pernah tersilap dan bila dah sampai rumah baru perasan tu daun sup..hehhehe. Cara memilih antara kedua daun parsely, anda perlulah ambik cikit daun atau batang dan menciumnya, bauan daun parsely agak kurang dari bau daun sup. 

Daun Parsley adalah tumbuhan keluarga Umbelliferae lebih dikenali sebagai sayuran. Batangnya lembut serta memiliki daun yang kerinting. Pokok Parsley (Petroselinum crispum) merupakan sejenis pokok herba dwitahunan yang daunnya biasa juga digunakan sebagai rempah.

Tapi tahukah anda akan kebaikan dan khasiat daun pasli ini? 

Daun pasli ini antara herba yang paling popular di negara barat serta timur tengah berbanding daun sup. Ianya banyak digunakan dalam masakan Itali seperti pasta, spagetti  serta sebagai hiasan masakan-masakan mereka serta salad. Dalam kata lain, kalau tanpa daun pasli ini, tidaklah lengkap resepi masakan tersebut. K ali ni Lydia nak cerita kelebihan si parsley... kelebihan dan kebaikkan daun parsely yea..dengan harga yang cukup murah ianya dpt membantu meningkatkan kesihatan kita, tapi kena amalkan la jangan makan sekali dua jer dah nak baik..

Orang Arab menggelarkan daun parsely ni "SADALIA FIL BAIT" iaitu pharmacy di rumah kerana khasiat daun ni..

Dengan pengambilan 2 camb daun parsely segar akan memberikan lebih daripada 150% keperluan harian untuk vitamin K, yang memainkan peranan penting dalam pengaliran darah. 

Daun ni amat sesuai untuk orang yang mengidap penyakit buah pinggang, terutama bab mencuci kotoran darah. Yang tak sakit pon leh makan sebagai pencegahan serta membantu  buah pinggang kita menapis darah dengan membuang garam, racun dan apa-apa yang tidak diingini memasuki badan kita. Garam  yang berkumpul ini perlu menjalani rawatan pembersihan.

Bagaimana kita akan pergi untuk melakukan ini?

Ia adalah sangat mudah, mula-mula mengambil parsely dan basuh bersih, kemudian potong dalam kecil dan memasukkannya ke dalam periuk dan tuangkan air yang bersih dan rebus selama sepuluh minit dan biarkan ia sejuk dan kemudian tapis dan tuangkan dalam botol yang bersih dan simpan di dalam peti sejuk untuk menyejukkannya.

Minum satu gelas setiap hari dan anda akan melihat semua garam dan racun lain terkumpul keluar dari buah pinggang anda dengan membuang air kecil. Anda juga akan dapat melihat perbezaan yang anda tidak pernah dirasai sebelum ini.

Pasli dikenali sebagai rawatan pembersihan terbaik untuk buah pinggang dan ia adalah semula jadi serta paling murah!

Selain itu juga ianya amat baik untuk pembentukan tulang dan membantu fungsi hati. 

Selain dari itu daun parsley yang kaya dengan vitamin B, C dan E serta zat galian seperti kalsium, magnesium dan klorofil jugak boleh diguna untuk:- 1. Rambut- Daun parsley yang diramas dengan air dapat bertindak sebagai tonik bagi menjaga kesihatan rambut. Air ramasan ini juga bertindak melawaskan kencing dan menurunkan tekanan darah.

2. Pulihkan Hipotensi- Air rebusan daripada sayuran yang mengandungi pelbagai zat ini merupakan minuman terbaik untuk pesakit hipotensi iaitu penyakit tekanan darah rendah yang berpunca daripada anemia, kekurangan saraf akibat diabetes, paras gula rendah dalam darah, tiriod yang tidak aktif atau kekurangan zat makanan.

3. Parsley/ juga dapat meredakan penyakit sengal-sengal tulang, membantu pencernaan makanan dan menguatkan semula otot-otot rahim selepas melahirkan anak.

Note:- Daun saderi atau daun sup kalau tak salah leh rebus akar daun sup dan minum air rebusan tu untuk ubat darah tinggi.

PERSIAN STEAMED WHITE RICE )with LADY FINGERS TOMATOES & LAMB STEW/MARAQ

1st time masak nasik ni sendiri, sellau beli atau amakn makan kat luar je. Tapi dek kerana dah beli barang tu (dry barberries) beberapa minggu tersimpan kat freezer makan nak tak nak trylah. Masakan ni adalah yang paling simple, senang, sedap lagi healty. Anda hanya perlu memasak nasi ini di dalam air mendidih dengan minyak dan garam, seperti merebus pasta,  tunggu sehingga nasi "al dente" (apabila menggigit sebutir nasi ia masih harus mempunyai titik putih di tengah-tengah), seperti pasta.... Nasik ni sedap di makan bersama stew/maraq ayam/ daging/ sayuran serta iakn ikan bakar ala arab.

PERSIAN STEAMED WHITE RICE 
21/2 cawan basmati rice, cuci dan rendam sejam

• 6 cawan air 
• 1/4 cawan minyak canola/sunflower/ vehe/ghee cair
• 11/2 camb garam
• Isi periuk non stick besar dengan air, masukkan minyak dan garam, tutup dan masak sehingga mendidih dengan api yang besar.

Masukkan beras dan kacau sekali-sekala.

Selepas 3-5 minit, menggunakan sudu untuk mengaut buih- buih dari permukaan air. 

Masak nasi/beras sehingga "al dente", matikan api dan tuangkan beras ke dalam penapis, lalukan beberapa kali dengan air paip, ketepikan.

 

Steaming rice 

• 2-3 camb canola oil- tuangkan di dasar periuk
• 2 -3 camb air panas (untuk melarutkan safron/pewarna)
• Saffron/ pewarna kuning

Letakkan periuk kosong tadi ke dapur dengan api paling kecil, add minyak masak/ ghee dan masukkan beras yang ala dente tadi ke dalam periuk bentukkan piramid (menggunung macam bukit) dan lubangkan sikit di tengah
Tutup periuk dengan menutup rapat penutupnya dengan aluminium foil/ kitchen towel dan tudung periuk, masak selama 10-15 minit sehingga nasi mula wap (macam nak kukus apam).
Bila nasi dah masak offkan api dan biarkan selama 2-5 minit dalam periuk dengan  penutupnya.
Buka penutup, cakarkan sedikit nasi supaay gebu.
Cedokkan sedikit nasi dari periuk, masukkan ke dalam periuk lain yang kecil dan tuangkan air panas yang ada safron/pewarna tadi, kacau rata dan masak sebentar sehingga kering airnya di atas api kecil.
Hidangkan nasi putih di pinggan hidangan, mounding ke dalam bentuk piramid/ membukit dan selang selikan sedikit di atasnya dengan nasi kuning.

NOTA:- Taburkan diatasnya dengan dried barberries/zerishk

LADY FINGERS/ OKRA/ BENDI TOMATO & LAMB STEW/ MARAQ

500g okra/bendi
500g kambing bertulang yang dipotong kecil
2 camb minyak
1 biji bawang besar- dicincang
1 ulas bawang putih- dicincang
4 tomato- dikupas dan cubed
1/2 lemon (ambil jusnya)
1 camb tomato paste, dicairkan dalam 1 cawan air
sedikit pudina kering
1-2 keping daun bay*
1/4 camt corrainder powder*
1/4 camt black papper powder*
1/4 camt cumin powder*
1/4 camt arab mix spice*
garam secukup rasa
air secukupny untuk merebus daging (cukup untuk merebus jer jangan terlalu banyak yer)
Dalam periuk besar, goreng bawang hingga transparent, kemudian masukkan bawang putih dan teruskan menggoreng hinga terbit bau serta masukkan daging dan gorengkan sebentar.
Masukkan pes tomato, tomato cubed, lemon jus dan gorengkan sebentar sehingga tomato hancur.
Masukkan air serta bahan bertanda dan biarkan ia mereneh dengan api perlahan sehingga daging empuk, masukkan garam dan daun pudina kering.
Matikan api,  pindahkan campuran daging ke caserol/pyrex, masukkan juga bendi kemudian kacau sedikit sehingga rata.
Tutup kaserol dengan sama ada tudung atau foil dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan selama 30- 45 minit.
Check dari masa ke semasa dan tambahkan air jika campuran kering.
Hidangkan panas bersama nasi putih.
NOTE:- kalau suka leh taburkan sedikit chopped corainder leave sebelum hidang di atas stew /maraq tu.