1st day Iftar...with NASI BRYANI MY WAY

Iftar day 1

Hari ni 1st day of Ramadhan..tak tau nak masak apa..dalam hati terbayang- bayang keseronokkan MENUNJUK-NUNJUK kat bazar Ramadhan,Malaysia. Tak yah ka beruban kepalaku nak fikirkan juadah, siapkan kepala agong dapatlah apa yang diidamkan. Nak tak nak kenalah gagahkan diri masak melayan nafsu sendiri dan suami sebab kat sini manalah ada bazar. Kadang kala ras macam tak berbaloi masak sebab makan berdua ciput je..tapi penant FUH!!!..
Tak pe lah aku buat kerana tanggungjawab dan tekak aku juga nak makan kalu suruh suami belikan sure benda yang sama dan bukan taste aku..
Meh skodeng menu aku hari ni...
Pergh macam tak caya aku leh buat semua ni sendirian...

View my full set Iftar

Awameh/dumpling..bukan cekodok ye..hahha tak cun! Lama tak buat so tangan tu keras nak membulatkanya..

Soup kambing with arab spices

Okra with tomato

Chocolate Puding Caramel

Fruits salad

Nasi bryani ni kalu nak buat kena memerlukan KESABARAN yang tinggi dan past tu sure PENAT banyak tapi hasilnya sedap beb!. Ni pon buat setahun beberapa kali jer..sebab banyak kroje past tu nak membasuh dan mengemas sebab tu Lydia katakana perlu kesabaran yang tinggi. Tapi bagi cik kak kita yang ada X-sisten tu ok la..bagi yg solo macam I mati la…
Sometime mende2 yang mustahil pon terpaksa buat sebab TERINGIN dan TERPAKSA nak makan ikut taste sendiri, kat sini mana ada bryani yang best macam kat Malaysia. Pun gitu nasi bryani Lydia ni tak ler sama macam kat kedai/ restoran2 mamak kat Malaysia, Lydia terpaksa tolak, darab, bahagi dan tambah nak ikut tekak suami gak. Salah masak kang tak abis cik tong yang kenyang & nanti kita yang sedih sebab dah berhempas pulas masak tetiba kena buang… huhuhu
So prinsip Lydia senang jew kalu bab masak ni...ikut tekak sendiri jangan peduli tekak orang lain, tapi kalu ada yang nak tumpang makan tu lain la kena la gift and take,tak gitu??. Jom tengok resepi saya..

Nasi Bryani My Way.

ABC di perantauan

ABC
Kuwait tengah panas terik! Pekena ABC memang bestkan. Malangnya kat sini sumer tu tak de so pandai-pandailah adjust buat sendiri sesedap rasa ikut anak tekak. Kalau rajin korang boleh buat ais dengan masukakn air dalam bekas besar/pyrex...masukakn dalam peri ais..keluarkan setaip 30 minit & cakar cakar kan supaya air tu tak membeku jadi seketul bongkah besar. Buat kaedah ni beberapa kali, insyalalh hasilnya dapat macam ala-ala ais blend tapi kena rajin la..saya tak sempat nak snap gambo masa buat versi macam tu..next time k..
Kalu M**** tu airs batu bula- bulat jer, kalu ada mesin lagi best!

ingredients:-
agar2/ lengkung- potong kecil & buat kalerful
sago yang berbijik beso2 tu
syrup rose
susu cair
jagung cream dalam tin
kacang merah dalam tin/kidney bean
kacang tanah kalu suka
cincau..-tak letak sbb tak ade kat sini
air gula melaka..kalu suka
ais batu

masukakn ssumer bahan dalam mangkuk beso ke atau individual cup/ glass/ mangkuk, ikut suka banyak mana dan sesedap rasa..
Selamat mencuba

PURI

PURI
Puri ni kalau tak salah adalah sejenis roti yang sekan seakan- akan capati yang digoreng makanan orang India.(Memang caapti pon bezanya goreng & saiz jer..huhuhuhu)
Ianya cepat dan mudah serta sedap. Bahan2nya pon senang nak dapat, kira macam instant foods je la. Tapi bab nak goreng tu kena make sure minyak betul- betil panas baru leh goreng, kalu tak hasilnya melepek tak mengelembung, tak santek dan terlalu berminyak. Sedap dimakan bersama kari sardin.
Kalu malas nak goreng korang boleh buat besar- besar, leperkan dan masak atas non stick pan...tara jadilah capati, kira satu resepi dapat 2 roti 2in1 gitu.

AYAM DENDENG

Saya hidangkan nasi ni dengan AYAM DENDENG, 1st tai buat ayam ni memang best cuma saya tak letak gula melaka takut Big Boss tak makan dan saya gantikan dengan sikit kicap pekat manis dan kicapa masin. Saya test power masakan ni..so saya masak 1/2 ayam jer takut tak laku. Big Boss makan tak complain so kira ok latu leh wat lagi..hheheheheh. Apa-apa pun memang best Pak Engku and thanks for the recipe..
Note:- sebab buat 1/2 ayam, so segala bahan2 pun 1/2 je la ya!!!..

AYAM DENDENG- By: Pak Engku
1 ekor ayam - dipotong 12 (saya buat 1/2 jer..)
100 gm bawang goreng
2 ketul gula Melaka (saya gantikan 1cmb kicap pekat manis & 2 cmb kicap masin)
2 sudu makan air asam jawa garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar dan Tumis
5 tangkai cili kering - digoreng dan dikisar (ita tambah 5 tangkai lagi supaya pedas sedikit)
10 ulas bawang merah - dikisar
2 inc halia - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
5 biji buah pelaga
3 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
Ayam digoreng seketika dan angkat. Tumis buah pelaga, kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih. bila sudah kekuningan, masukkan bahan kisar. Bila sudah naik baunyer, masukkan air asam jawa dan juga gula Melaka. Masukkan garam dan gula secukup rasa.Masukkan ayam dan gaul rata. Bila ayam telah masak sepenuhnyer barulah masukkan bawang goreng. Biarkan hingga kuah kering dan bolehlah diangkat untuk dihidangkan. Wangi betul ayam ni..next time akan buat lagi.

ORANGE FRUITS CAKE

one

ORANGE FRUITS CAKE
A : 500 gm mixed fruit (add 2 tablespoons flour and mix well)
B :- 250 g butter
1 tbsp ovalette
150 g castor sugar
5 nos large eggs
C :- 230g super fine flour
1 tsp b.pwdr
1/2 tsp b.soda
1 tbsp TANG/ Sinquick orange
11/2 tsp orange essence
Cream butter, ovalette and sugar till fluffy. Add in eggs,at a time. Add in TANG/Sunquick orange & orange essence Mix well. Sift together flour, baking powder & bicarbonate of soda. Fold dry ingredients into the butter mixture. Fold in the mixed fruits. Pour the mixture into a prepared tin, lined with baking paper. Bake in a preheated oven at 180 C for 45 minutes or until golden brown.