REZ SHARIYE MA LAHMA MAFRUM WA MARAQ FASULIA BEIDHA (Vermicelli Rice/rice with ground beef/lamb and maraq white beans)

REZ SHARIYE MA LAHMA MAFRUM WA MARAQ FASULIA BEIDHA (Vermicelli Rice/rice with ground beef/lamb and maraq white beans)
Roz Shayreeyeh (Vermicelli Rice)
2 cawan basmathi-washed and soaked in salty water for 1 hr+-
1/4 cup vermicelli
3 cawan air panas mengelegak (+- ikut jenis beras)
1/4 cawan minyak masak (sapa nk tambah tayar di pinggang boh ghee)
1 pcs bay leave
salt to taste
Dalam periuk, panaskan minyak/ ghee dan gorengkan vermicelli hingga browning.
Masukkan beras yang telah di tapis tadi bersama bay leave dan goreng hingga semua bersalut serta transparent dalam 2 minit.
Masukkan air panas dan garam.
Cover periuk dengan api yang kuat sehingga mendidih.
Bila dah mendidih dan hampir kering sikit airnya, kacau sedikit nasi tu dan reduce the heat to minimum.
Let it simmer over low heat for 20 minit or until rice is cooked.
Bila dah masak offkan api dan biarkan selama 5 minit baru digemburkan dengan garfu..
Sedia untuk di hidangkan dengan lauk kegemaran, salad dan maraq.
NOTE:- Kalau anda tak ada Vermicelli , boleh anda gantikan dengan cara menggorengkan 1/2 beras hingga brown, past tu masukkan beras dan amsak mcm biasa ikut urutan atau cara di atas.

LAHMA MAFRUMA
250g-300g ground beef/lamb
1 labu bawang besar di cincang halus
1/4 camt arabic mixed spice
garam
lada hitam powder
minyak untuk menumis
sedikit fresh choppd corainder
Panaskan minyak dalam non stick pan.
Gorengkan bawang sehingga tarnsparent dan masukkan arabic mixed spice serta ground beef/lamb.
Goreng sehingga kering airnya, masukkan garam dan gorengkan sehingga daging masak.
Offkan api dan taburkan/ atuangkan ke atas nasik tadi.
Sprinkle dengan fresh chopped corainder.
Sedia untuk dihidangkan.

Maraq Fasulia beidha (maraq white beans)
1 biji bawang besar-dicincang halus
2 ulsa bawang putih-dicincang halus
1 biji loomy (tak boh pon tak per)
a pinch of cumin and arab mix spice
garam secukup rasa
2-3 camb tomato paste
air secukupnya (ikut suka +- 500-600ml)
minyak untuk menumis
1 tin white beans
sedikit chopped corainder leave
Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar hingag berbau harum.
Masukkan bawang putih dan loomy, teruskan mengoreng sehingg terbit baunya.
Masukkan cili, tomato paste dan gorengkan sedikit sehingga kering.
Masukkan arab mix spice, gorengkan sedikit sehingga sebati, masukkan white beans dan air.
Biarkan sehingga mendidih dan masukkan garam.
Biarkan selama 2 minit, offkan api dan masukkan chopped corainder leave dan sedia untuk dihidangkan.