CUMIN RICE

Lambat masuk N3, CUMIN RICE ni lydia masak 3 hari yang lepas. Saja masak lebih bagi kat wokers my hb sebab dah lama tak menjamu mereka makan. Walaupun masak hanya untuk 4 orang jer tapi rasanya macam masak bagi 10 orang Melayu..kuat makan arab ni:). Maunya tak beras jer hampir sekilo dan ayam 2 ekor..walaupun penat lydia memang puas hati kerana bagi jer apa pun makanan kat dia orang berebut- rebut makan dan yang penting licin. Terubat penat tengok masakan kita dihargai..
Nasi cumin ni ala nasi kabsa Yemen memang sedap dan wangi jer aroma cumin tu. Nak buat pon mudah jom tengok resepinye..:))

CUMIN RICE
1kg basmathi- cuci, rendam ngan garam selam 30 minit & toskan
250 ml tomato paste
2 tsp yellow food coloring
2 ketul kiub ayam MAGGI
5 kuntum bunga cengkih*
4 biji cardamom*
1 btg kulit kayu manis*
2 tbsp cumin powder*
1 tbsp corainder powder
11/2 tsp Arabic mixed spices
1/2 cawan minyak masak
1 tbp rose water
Air secukupnya sbb ikut jenis beras..

Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan bertanda, tumis sekejap. Masukkan tomato paste, tumis hingga kering airnya dan masukan pewarna, biarkan selama 1 minit.
Masukkan beras dan goring hingga semua bersalut selama 1 minit dan msukkan air panas secukupnya.
Bila dah mendidih masukkan rose water dan gemburkan sedikit. Tanak seperti biasa.
Hidangkan dengan ayam bakar, salad dan maraq.
Selamat mencuba..

NOTE:- Jangan di kacau sangat, kalau nak nasi yang cantik tutup tudung periuk dengan aluminium foil dan tanak atas apai yang perlahan. Bila dah masak off kan api dan biarkan 5 minit baru digembur.