MEE KUNING

Resepi mee kuning ni dah lama terSAVE kat laptopku..rasanya more then 11/2 year kot..Selongkar punya selongkar terjumpa balik. Keinginan nak buat tu ada cuma tak tahu bila je dan mesen pasta pon in out dari kotak dah berkali- kali. Pagi tadi tah mimpi apa Lydia bangu 5:20am mengMEE subuh- subuh, lepas buat mee trus goreng, memang fresh. Mee ni tak guna telur dan amat sesuai untuk yang nak berdiet tu..Lydia buat half jer sebab almaklumlah sorang makan jenuh nak menghabiskannya.. Jom tengok resepi hasil sumbangan sahabatku Puan Zarinah Yassin di Kuwait..

MEE KUNING

Tepung Gandum 1 kilo (dapat 2 kilo Mee)
1 cmt air abu (Alkaline Water)*guna air kapur jer
Sedikit pewarna kuning telur
1-2 gelas air (lebih kurang)
Minyak masak
Sedikit Garam

Satukan air abu/ air kapur, pewarna kuning, garam dan air.
Gaulkan pada tepung dan kepal-kepalkan.
Adunan agak kering dan bahagi2kan kepada beberapa bahagian.
Leperkan adunan menggunakan mesin mee dan diulang sehingga adunan sebati. Biarkan ke tepi dan habiskan bahagian yang lain.
Sementara itu, panaskan air di dalam periuk dan masukkan sedikit minyak.
Sapukan adunan yang sudah dileperkan dgn sedikit tepung dan guna acuan bergigi mee paling kecil.
Taburkan sedikit tepung supaya mee tidak melekat.
Apabila air mendidih, masukkan mee dan kacau perlahan-lahan, biarkan seketika sehingga air mendidih sekali lagi.
Angkat mee dan toskan kedalam tapis sambil lalukan air paip pada mee. Ambil minyak masak dan gaulkan pada mee hingga rata.
Biarkan di dalam tapis dan balik-balikkan sehingga 3-4 jam. Mee siap utk dimasak.
Selamat Mencuba