BENDI ASAM REBUS

Salah satu resepi melayu yang amat simple dan paling Lydia suka. Bukan saja senang malah jianya berkahasiat lagi mudah nak disediakan. Campak- campak dah siap. Sesuai untuk yang berdiet pon. Rasanya masakan macam ni popular kat sebelah utara dan resepi ni lydia dapat dari ahsil menjadi PEMERHATI melihat my tok/opah/nenek/uwan memasak di dapur.. Simple sangakan? Budak kecik pon leh masak..

BENDI ASAM REBUS
bendi
bawang merah * -dimayang halus
bawang putih*
ikan bilis
asam keping (kalau tak ada guna air asam jawa,tapi kaler keroh sikit-lydia guna air asam ajwa sbb di sini tak ada asam keping)
garam (secukup rasa)
air
6 biji cili api (belah, tp x putus)-tak letak sbb tak suka
Dalam periuk, masukkan bahan *, cili, asam keping dan air,
Tunggu sehingga mendidih, setelah mendidih, masukkan bendi. kemudian, perasakan dengan garam. agak-agak bendi dah empuk, matikan api, sedia untuk dihidang

KARI IKAN MAMAK PENANG di Q8

Selamat berhujung minggu, hari ni Lydia ingin sharekan resepi Kari Ikan Mamak Style yang begitu popular di Pulau Pinang yang memang menjadi tradisi kami sekeluarga, resepi kari ni Lydia dapat dari my mom sebab selalu tengok dia masak kari, memang sedap. Kat Malaysia Lydia memang tak gemarkan kari sangat sebab pedas, so ni buat sendiri tau la nak adjust rempah ratus supaya tak pedas.. hehehe.. cubalah my family style ni naa..resepi kat bawah tu, memang nampak banyak tapi percayalah ianya simple dan sedap kalau betoi caranya :)

KARI IKAN MAMAK PENANG d Q8
500g Ikan..kalau dapat bawal sedap tapi lydia masak ikan Rohu (1st time beli & makan)
100 ml Santan pekat
1/2 paket Rempah Kari Ikan ADABI
1/4 cmt halba campur (mengandungi halba+biji sawi+jintan putih + dll)
1 biji Tomato (dipotong empat)
Bendi (basuh dulu kemudian potong tangkainya sikit)
1 biji bawang besar*- ditumbuk bersama(bahagikan kepada 2 bhgn 1-tumis & selebihnya dibancuh dgn kari pwdr).
2 biji bawang putih*
1 inci*
1/4 cmt serbuk jintan putih.
1/4 cmt jintan manis.
1/4 cmt serbuk cili (lydia boh sweet paprika powder kasi merah sebab tak makan pedas)
daun kari
minyak masak.
Air asam jawa/asam keping@gelugor
Garam secukup rasa.
cili hijau (belah 2)


Basuh ikan terutamanya bekas darah ikan yang terdapat ditulang tengah kerana sisa darah ikan ini menyebabkan bau hanyir dan juga memberi kesan kepada warna hitam pada kari ikan nanti. Ketulan ikan yang telah dibersihkan perlu diperamkan dengan garam dan besar asam jawa untuk menghilangkan bau serta lendir ikan tersebut selama 1/2 jam. Basuh kembali ketulan tersebut dengan air bersih. Ketulan ikan ini sedia untuk masak.
Sediakan periuk /kuali, panaskan dan masukkan minyak masak untuk menumis.
Masukkan halba campur. AWAS! jangan sampai halba campur ini hangit kerana bau hangit ini akan timbul dan menyebabkan kari rasa hampeh!. Bila naik bau harum dengan cepat masukan bawang tumbuk dan daun kari. Apabila bawang mengeluarkan bau yang harum dan bertukar warna keemasan masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air dan lebihan bahan tumbuk, serbuk jintan manis + jintan putih + serbuk cili/paprika. Tumisan ini akan mula mengeluarkan bau yang harum. Masukkan air (ikut suka) dan biarkan sehingga mendidih dengan menggunakan api yang besar/kuat.
Apabila kari telah mendidih, perlahankan api dapur dan masukan ketulan ikan. Biarkan ikan ini masak selama 15-20 minit. Jangan biarkan kari ikan mendidih terlalu kuat (ketulan isi ikan akan pecah). Masukkan tomato. Biarkan kari itu mengelegak selama selama 3 minit lagi.
Masukkan santan / susu cair dan garam secukup rasa. Kacau sama rata dengan perlahan dan berhati-hati supaya ketulan isi ikan tak hancur.
Apabila ikan dah masak (jangan kerap kacau nanti isi ikan hancus!). Masukan cili hijau dan bendi biarkan selama 1-2 minit, tutup api dapur. kari ikan dah sedia untuk hidang. Tutup bekas hidangan dengan penutup supaya bau haruman rempah kari tidak keluar. Buka Tuadung kari ni semasa makan je. Kari yang sedap boleh ditentukan dengan bau harum kari akan menusuk hidung kita apabila dibuka tudung penutup bekas kari ikan itu.Selamat mencuba!.

Khasiat Habbatus Sauda

Khasiat Habbatus Sauda
Habbatus Sauda atau juga dikenali jintan hitam ialah sejenis tumbuhan yang banyak didapati di kawasan Mediterranean dan di kawasan yang beriklim gurun. Banyak kajian telah dijalankan keatasnya walau bagaimanapun kebanyakannya ditulis di dalam Bahasa Arab.
Orang- orang alim di dalam bidang perubatan juga berkata:” Antara manafaat-manafaat Habbatus Sauda ialah:-"

i . Ia bertindak menghilangkan bengkak.

ii. Ia amat berfaedah dalam membuang lendir dan gelema serta mengeluarkan angin.

iii. Jika ia ditumbuk halus dan diuli dengan madu lebah serta diminum dengan air panas ia akan mencairkan batu-batu karang, melancarkan air kencing dan haid.

iv. Jika ia ditumbuk halus dan diikat di dalam kain kapas atau kulit lalu dicium, maka ia memberi menafaat dalam penyembuhan selsema.

v. Jika diminum seberat 1 mithqal (4.235 gram) Habbatus Sauda dengan air, ia memberi manfaat dalam merawat kesesakan nafas.

vi. Jika ia dibungkus dengan kain maka ia memberi manafaat dalam merawat sakit kepala yang sejuk.

vii. Jika Habbatus Sauda dimasak dengan cuka dan berkumur-kumur dengannya maka ia memberi manafaat menyembuhkan sakit gigi.”

Berikut adalah nama- nama bagi habbatusauda dalam beberapa bahasa di dunia ini:-
Arab = Habbatus Sauda’, Habbatul Baraka, Kamun Aswad, Sinauj
Armenia = Shoushma
Estonia = Mustkoomen
India = Kalounji
Inggris = Nigella, love in a mist. Fennel Flower, Onion Seed.
Italia = Nigella
Jerman = Zwibelsame, Schwarzkummel
Kanada = Korijigi
Norwegia = Svartkave
Perancis = cheveux de venus, Aligelle
Rusia = Chamustika
Spanyol = Niguilla, Pasionara
Tamil = Karun Jiragam
Turki = Corekotu Siyah
Melayu= Jintan Hitam


Daripada Abu Huraira r.a. Nabi s.a.w. bersabda, “Habbatus Sauda ini menyembuhkan segala jenis penyakit kecuali Al Saam.” Aisyah r.ha. pun bertanya: ” Apakah Al Saam itu?” Jawab Baginda s.a.w. “Mati.” (Riwayat Al-Muslim)

Dari kajian-kajian moden yang telah dijalankan membuktikan bahawa Habbatus Sauda mempunyai khasiat-khasiat perubatan seperti:-

1. Asid Urik dan Gout-Membantu mengeluarkan asid urik dari badan dan mengelakkan dari terkena penyakit gout.

2. Asthma-Bahan “Nigellon” yang terdapat dalam Habbatus Sauda dapat mengurangkan kesukaran pernafasan dan serangan Asthma dan memberi menafaat dalam rawatan serangan yang terjadi ke atas pembuluh udara (bronchitis).

3. Selsema-Ia dapat menyembuhkan selsema.

4. Tekanan Darah Tinggi-Ia boleh merendahkan tekanan darah.

5. Alahan (Allergic)-Bahan “Nigellon” dalam Habbatus Sauda dapat mengurangkan pengeluaran bahan “Histamine” dan bahan-bahan yang menyebabkan kejadian alahan (allergic).

6. Pengeluaran Bahan Empedu/Bile-Juzuk Karbonil dan Thymoquinone (dua kandungan asas di dalam Habbatus Sauda) mempunyai keupayaan dalam menambahkan pembuangan hempedu dari pudi hempedu, untuk mengelakkan dari kewujudan penyakit batu pundi hempedu.

7. Melancarkan Pengeluaran Susu-Ia mempunyai kesan yang kuat ke atas pertambahan kelancaran pengeluaran susu pada ibu.

8. Kesendatan Pembuluh Darah /Thrombosis-Ia mempunyai kesan ke atas sistem kesendatan pembuluh darah di dalam tubuh dan di luar tubuh. Maknanya darah yang mengalir akan berhenti dengan cepat akibat kecepatan pembekuan darah. Begitu juga ia mempunyai kesan ke atas kecergasan pemecahan fibrin di dalam darah tersebut.

9. Sistem Kekebalan/Immunity Tubuh-Ia meningkatkan sistem kekebalan supaya dapat membunuh bakteria, virus atau sel-sel barah supaya dapat mengelakkan tubuh dari dijangkiti penyakit.

10. Barah-Ia dapat melindungi tubuh dari wujudnya kesan beracun akibat kegunaan “Cisplatin”, yang digunakan dalam merawat barah. Ubat “Cisplatin” ini, seperti lain-lain ubat yang digunakan untuk merawat barah.

11. Kuman-kuman-Ia amat aktif dan berkesan dalam membunuh beberapa jenis kuman seperti “E Coli”, “Strep.Fecalis” dan “Bacillus subtilis.” Ia juga mungkin berfaedah dalam melindungi gigi dari kejadian kerak-kerak kuning pada gigi (Plaques) dan kereputannya.

12. Cirit birit disebabkan Kuman-Ia dapat merawat dengan membunuh kuman-kuman yang menyebabkannya, seperti Kolera, Shigella dan E.Colli yang berupaya menentang beberapa antibodi.

13. Kencing Manis-Ia dapat mengurangkani kandungan gula di dalam darah.

14. Rheumatisme-Dalam bidang perubatan tradisional di timur tengah, ia digunakan sebagai bahan anti radang (Anti Inflammatory) dan anti-rheumatism (antirheumatic) dan digunakan dalam rawatan migrain.

The Journal of American Scientist melaporkan Habbatus sauda bermanfaat untuk banyak penyakit kerana ia mengandungi antihistamine (pencegah alahan), antioxidant (pencegah kerosakan sel), antibiotic (pembunuh kuman), antimycotic (antikult) dan bancho-dilating effect (pengembang) saluran pernafasan. Dr. Micheal Tierra, penulis buku “Planetary Herbalogy” mendapati habbatus sauda atau Habbah Sauda mengandungi betasitosterol iaitu bahan untuk anti kanser yang berkesan.
Kamus kedoktoran “Larousse” menjelaskan bahawa habbatus sauda berfungsi untuk mengeluarkan angin dari perut, menambahkan ghairah seks, dan melancarkan darah haid.
KEHEBATAN HABBATUS SAUDA Melalui pengalaman para pengguna pula yang menggunakan habbatus sauda sebagai ubatan tambahan, mereka mendapati habbatus sauda dapat mengubati bermacam-macam penyakit antaranya :-

• anticancer (pencegah kanser yang berkesan)
• antihistamine (pencegah alahan)
• antioxidant (pencegah kerosakan sel)
• antibiotic (pembunuh kuman)
• antimycotic (antikulat)
• bancho-dilating effect (pengembang saluran pernafasan)
• masalah buah pinggang - batu karang, bengkak buah pinggang
• melancarkan keluarnya kencing
• memperlancarkan darah haid
• melancarkan pengeluaran susu ibu.
• masalah angin ahmar - merawat penyakit stroke / lumpuh sebelah badan
• mengeluarkan angin dari perut
• menambahkan ghairah seks
• masalah seksual - mati pucuk, kurang ransangan seks
• masalah dalaman wanita - fibroid, menopause, keputihan,jangkitan kulat
• masalah penafasan - asma, batuk berkahak, bronchitis
• masalah peredaran darah - anemia, darah tinggi / rendah
• masalah mental - meningkatkan kecergasan minda
• masalah tulang / sendi - gaout, arthritis dan reumatima
• kencing manis, alergi, migrain dan lain-lain.

Rasulullah S.A.W juga telah mengesahkan kehebatan dan keajaiban habbatus sauda dan menyarankan kita menggunakan habbatus sauda untuk merawat bermacam jenis penyakit. Pembongkaran yang dilakukan oleh ahli ilmuwan dan ahli perubatan juga mengesahkan keajaiban dan kebaikan habbatus sauda. Oleh itu, tidak perlu untuk kita mempertikaikan lagi tentang kebenaran dan kesahihan bahawa habbatus sauda adalah penawar segala penyakit.

Nabi Muhammad S.A.W. bersabda dalam Haditsnya dari kitab Ash Shahihain ”Gunakanlah Habbatus Sauda’ kerana di dalamnya terdapat sejenis ubat dari segala jenis macam penyakit kecuali As Sam (maut)” -(HR.Bukhari, Muslim)

Binatang dalam Al-Quran

Binatang dalam Al-Quran
Antara binatang yang paling banyak disebut di dalam al-Quran ialah burung.

Burung hud-hud- berperanan sebagai peninjau yang membawa balik berita mengenai sebuah negeri, Sabak dalam sirah Nabi Sulaiman.

Burung gagak- telah dikirim oleh Allah kepada seorang anak Adam untuk mengajar cara mengebumikan mayat saudaranya yang dibunuhnya.

Burung puyuh (salwa)- yang diturunkan Allah kepada Nabi Musa dan pengikut-pengikutnya semasa dalam pelarian dan ia akan menjadi satu daripada hidangan yang diinginkan di syurga.

Gajah - Allah telah mengutus burung-burung untuk menghancurkan sebuah angkatan tentera bergajah.

Unta pula merupakan haiwan yang agak luar biasa. Bagaimana ia dicipta harus direnungkan. Cara unta minum air apabila kehausan, menjadi misalan perbandingan kepada bunga api daripada api neraka dan kepada penghuni-penghuninya yang minum air mendidih. Unta melintasi lubang jarum! Begitu mustahilnya bagi orang-orang yang mendusta dan menyombongkan diri terhadap ayat-ayat Allah untuk masuk ke syurga.

Keldai – Kisah ‘Uzair yang ditidur terus-menerus tanpa bangun-bangun selama seratus tahun dan dihidupkan semula oleh Allah bersama keldainya.

Kuda – ditunggangi dan dijadikan sebagai perhiasan dan menjadi salah satu yang diinginkan oleh hawa nafsu dalam kesenangan kehidupan dunia oleh manusia . Sulaiman a.s. sangat menyayangi kuda.

Lembu – disebut dalam kisah tiga Nabi, iaitu Ibrahim, Yusuf dan Musa. Nabi Ibrahim telah menghidangkan seekor anak lembu panggang yang gemuk apabila malaikat datang untuk berjumpa dengannya . Nabi Yusuf telah menghuraikan mimpi raja yang mengandungi lembu.

Biri-biri – Nabi Daud telah diminta untuk mengadili dua orang yang bersaudara yang berselisih mengenai biri-biri betina.

Babi – Sifat babi tidak disenangi, kerana orang-orang yang Allah melaknatkan umpama mereka beruk dan babi.

Anjing – haiwan yang tidak disenangi oleh sesetengah pihak, tetapi tidak diharamkan Allah. Seekor anjing bernama Qitmir di sebut di dalam al-Quran

Beruk – telah diceritakan bersama babi tadi, iaitu orang-orang yang dilaknati dan dimurkai Allah dijadikan haiwan yang dua itu.

Ular - disebut sebanyak lima kali di dalam al-Quran. Kesemuanya mengenai tongkat Nabi Musa yang menjadi ular apabila dia melemparnya.

Semut – dalam kisah Nabi Sulaiman yang terdengar semut bercakap untuk masuk ke dalam sarang supaya tentera Nabi Sulaiman tidak memijaknya kerana tidak sedar.

Ikan – Kisah Nabi Yunus ditelan ikan nun. Doa yang sangat mujarab.

WAX JELLY ROSE

Salam sejahtera semua. Actually agar- agar buat untuk pot luck Coffee Morning, Asean Ladies in Kuwait. Setiap bulan memang diadakan Coffee Morning, just jumpa makan minum ramai- ramai sambil mengeratkan silatulrahim dikalangan ASEAN ladies yang terdiri dari Malaysia, Philipine, Thailand, Indonesia, Brunei. Setiap bulan perjumpaan akan diaturkan di tempat- tempat yang berbeza. Di pendekkan cerita....Masa Lydia letak jelly ni kat meja hidangan kat Coffee Morning Asean Ladies tak ada yang berani amik makan kerana mereka ingat wax hiasan..hahhahaaaa..pelik betul! Bila Lydia amik nak makan 1 of Philinpe lady taya Lydia, boleh makan ker? Terkejut Lydia dan Lydia tanya dia balik kenapa pulak tak leh makan.. dia jawab, dia ingatkan ini wax deco kat meja..hahhaaa..lydia jawab ni jelly la baru di amik makan dan past tu 1 by 1 datang amik makan. Hai kelakor pulak orang asing ni. Pada jamuan macam ni lah kami dapat bertukar makanan, resepi dan cerita. Tapi memang betulkan sekali pandang memang macam wax. Jome tengok resepinya yang simple ni..



WAX JELLY ROSE

Bahan A
7g agar-agar strips
60 gm gula(nak manis boh lebih)
500-600 ml air
1 helai daun pandan (simpul)
100ml santan pekat*

Bahan B
7g agar-agar strips
60 gm gula pasir
500-600 ml air
secubit garam
100ml santan pekat*

Bahan C
acuan kesukaan anda
sedikit sirap rose

Masak Bahan A kecuali bahan bertanda* sehingga mendidih dan hancur agar2nye dan tapiskan.Dalam periuk berlainan masak Bahan B serentak dgn A, keculi bahan bertanda* sehingga mendidih dan hancur serta tapiskan.
Bahagikan A dan B kepada 2 Bahagian.
1A masukkan sirap rose saja
2A sirap rose +1/2 santan
1B santan
2B plain tanpa pewarna/santan, just clear jer
Basahkan acuan dengan air, tuangkan baik air dan mulakn proses melapis.
Tuangkan 1A, biarkan sehingga sedikit keras, cakarkan permukaanya dan tuangkan 2A.
Bila 2A agak mengeras cakar sedikit permukaannya dan tuankan 1B dan akhir sekali bila 1B sudah keras sedikit cakar permukaanya dan tuangkan 2B.
Biarkan sehingga membeku/ keras sepenuhnya dan simpan dalam peti sejuk.
Sedia untuk dihidangkan.
Note:- Agar-agar yang hendak digunakan itu haruslah berada di atas api yang kecil, supaya ia sentiasa cair.