Dates and Pistachios Ma'moul aka Arab Kukis

Dah lama tak jenguk dan update blog sendiri.. Memang selalu malas sebab dah tak de mood nak memblog rasanya..
Maaf tak tahu nak bicara apa, layan je lah biskut arab yang femes tak kira musim raya atau tak raya ni.. Saja nuat atas permintaan suami nk bawak ke UAE sari dua lagi.. 1st time buat versi pistachio ni..memang sedap dengan haruman orange blossom water, rose water dan cardamom powder menambahkan lagi aroma seluruh rumahku ari ni..
Jom layan resepi simple ni.. Rasanya anda bileh buat janji ada keinginan kan..





DATES AND PISTACHIOS MA'AMOUL
Doh:-
21/2 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula castor (*Lydia letak 1/2 cawan jer)
3/4 cawan ghee
2 butir telur kuning
1/4 cawan thick cream
1/2 tsp vanilla powder
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp mahlab powder
1/4 tsp mistika powder

Pukul gula dan ghee hingga kembang.
Masukkan telur kuning, thick creamn, vanilla, mahlab, mastika dan baking powder.
Pukul lagi sebentar hingga sebati.
Masukkan tepung dan gaul sebati hingga mendapat adunan doh yang lembut.
Tutupkan doh dengan sehelai kain dab biarkan ianya rehat selama 30 minit.
Note:-Lydia buat 2 adunan sbb 1 adunan tak dapat banyak sangat


Inti kurma:-
1 cawan kurma tanpa biji-(lydia guna paste kurma yg beli kat supermarket jew)
1 tbsp butter
1/4 tsp cardamom powder
1 tsp cinnamon powder (lydia add sendiri)
1/2 tsp rose water
1/2 tsp orange blossom water
Campurkan semua bahan dan gaul sebati.
Bahagikan adunan kepada bebola kecil ikut suka nak letak banyak mana dan juga tergantung pada acuan anda.

Inti pistachio:-
1 cawan pistachio hancur
1/2 cawan gula icing
1/2 tsp rose water
1/2 tsp orange bolsom water
1/4 tsp cardamom power.
Gaul semua hingag sebati

Cara buat Ma'amoul

Ambil sedikit doh dan isikan dengan inti tamar ditengahnya.

Masukkan ke dalam acuan dan ketuk keluar.

Buat hingga habis dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160-180C (ikut oven masing) selama 15-20 minit atau golden brown.

 Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara..