NASI MINYAK ARAB

Nasi Minyak Arab
Bab masak memasak makanan arab ni memang rasa dah boring dan tak tau nak wat apa lagi. Mr.asben nak makan makanan dia and kita lak?..Huhuhu tekak kita sapa pulak nak jaga?..kena berkorban je lah kalu malas nak masak untuk diri sendiri. Tak berbaloi rasanya nak masak macam- macam and makan sowang- sowang, penat kat dapo tak tertahan nak masak itu ini dan basuh itu ini...

NASI MINYAK ARAB
Ingredients:-
21/2 cawan basmati-cuci, rendam dgn air garam selama 15 minit & toskan.
1 kuntum bunga cengkih*
4-5 biji black papper corn*
1/2 inci halia*
1 -2 helai bay leave*
1 batang kulit kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
2-3 biji cardamom pods*
1 biji bawang besar - dibelah empat*
2-3 biji bawang putih-diketuk*
1/2 cmt arabic mix spices*
1/4 cmt cummin powder*
1kg daging lembu/ kambing/ unta yang bertulang*
Air untuk merebus daging*
Garam secukup rasa
4camb minyak canola/ jagung ( kalau suka boleh gantikan dengan minyak sapi)
saffron/ pewarna kuning + 1cmb rose water jika suka
Bahan tabur atas nasi:- kismis(cuci dan rendam dengan air 5-10 minit untuk menghilangkan sikit rasa manisnya), cinnamon powder+ sedikit minyak & goreng hingga keemasan- saya lupa letak
Preparations:-
Rebus bahan bertanda hingga empuk dan masukkan garam. Terus merebus selama 5 minit. Tapiskan stock, asingkan daging dan ketepikan.Panaskan minyak dalam periuk, masukkan beras dan goreng hingga transparent selama 2-3 minit dam masukkan stock daging yang masih panas dalam 41/2 cawan. Dengan api yang besar, tutup periuk dan biarkan hingga separuh kering dan buka penutup periuk dan gemburkan sedikit nasi, perlahankan api dan tuangkan safron ke atas nasi dan tutup periuk dengan aluminium foil dan tutup periuk, tanaklah seperti biasa hingga nasi masak. INGAT!.. jangan kacau nanti nasi patah tak cantik, Cuma gemburkan sikit dengan garfu jer.
Sementara menunggu nasi masak, panaskan oven 200C. Dengan menggunakan aluminium foil balut daging yang direbus tadi, taburkan sedikit arabic mixed spices dan cumin diatasnya dan bakar dalam oven selama 15 minit. Dan hidangkan bersama nasi minyak tadi.