Tuesday, June 04, 2013

KARIPAP PUSING/ PUSAR (STEP BY STEP)

Tergoda dah lama tengok karipap pusing ni tapi MALAS. Ari tu ternampak kak AMBE MILIZA post kat Fb makan dengan gedik malas lydia pon buat ler 1/ adunan dari resepi di bawah ni. Actually resepi ni tak tahu dari sapa sebab dah bertahun lamanya tersimpan kat folder lappy. Pada Empunya resepi, tolong halalkan ya walau ada beberapa penambaha dan pengurangan tu biasalah adat memasak, kena ikut selera dan bahan yang ada.
Walaupon my karipap ni tak ler seSOMEL atau secantik orang baut tapi tak kisah ler janji my handmade and homemade DIY kan..
Sapa yang teringin leh cuba, dah 2 kali rasanya lydia buat karipap ni seumur hidupku..hihihi..

KARIPAP PUSING (STEP BY STEP)
 bhn2 inti:
Kentang - potong dadu, cuci n toskan
Rempah daging Bawang besar - dipotong dadu halus
Bawang putih-ditumbuk lumat
Daun sup+daun bwg

Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

Tumis bawang sehingga naik baunya.
Masukkan rempah dan tbiarkan sampai pecah minyak
Masukkan kentang dan gorengkan sedikit bersama rempah sehingga sebati.
Masukkan sedikit air dan amsak sehingga ketang empuk.
Perasakan dengan garam.

Last sekali masukkan daup sup dan daun bawag
(KULIT LUAR):-
350gm tepung gandum

30gm marjerin
air ais+garam
Gaulkan tepung bersama marjerin.
Gaul sebati sehingga jadi amcam bread crumbs.
Kemudian, masukkan air+garam sedikit-sedikit.
Uli sehingga menjadi doh. 
Agak-agak kalu keras add air, kalu lembut add tepung sikit.

 (KULIT DALAM/DOH BERMINYAK):-
150gm tepung gandum+2sb tepung jagung
100gm marjerin
Tepung dan marjerin digaul sebati hingga jadi doh yang berkilat.
Kalu keras add marjerin,kalu lembut add tepung sikit tu je caranya. 

Lihat gambar untuk step by step:-
 Bahagikan doh sama banyak kepada beberapa bahagian bebola kecil supaya mudah nak canai (Doh dalam & luar).
Kemudian balutkan dalam/berminyak dengan doh bahagian luar. 
Buat sehingga habis.


Leperkan sedikit doh yang dibalut tadi.
Canai doh jadi segi empat.
Lipat kiri dan kanan.
Canai memanjang dan gulungkan memanjang dengan kemas.

Potong ikut ketebalan yang diingini. INGAT kalu potong tebal saiz karipap akan jadi besar dan kalau nipis jadilah comel macam Lydia buatn ni. So pepandailah U olls adjust ikut selera anak tekak dan anak mata.Tapi JANGAN tebal atau nipis sangat tau!
Masukkan inti dan kelimlah kemas ikut kepandaian masing- masing.

 Goreng suku masak kalu nak buat stok frozen, but me tak goreng pon terus frozenkan je sbb es box besar so senang. Mula- mula jarakkan karipap tu atas dulang, masukkan dalam freezer, bila dah beku/keras, keluarkan dan susunkan dalam bekas macam biasa dan simpan. Heeeehheheheee.. malas punya orang!.. janji hepi :)
Kalau tak mo frozen gorengkan semua dan makan le.


No comments:

Post a Comment