Traditional Muhalabieh (arab flan/ pudding)

Salam MaulidulRasul.. ni adalah arab sweet yang femes kat seluruh tanah arab tak kira negara arab apa. Paling kerap disediakan bulan puasa sebagai pemanis mulut yang simple lagi ekonomi. Lydia dah buat ni lama pon tapi asyik terlupa je nak masuk N3.. layan je ya resepi yang simple.. nenek tua yang tak ada ggigi pon leh makan, jangan kata nenek baby pon boleh, nak- nak lagi masakn masa sejuk lepas kelua dari es box memang nyaman tekak dan semerbak je bau harum orange blossom water _ susu & rose water tu..

Traditional Muhalabieh (arab flan/ pudding)
550 ml susu segar
5 cmb tepung jagung
4 cmb gula pasir (adjust la ikut tahap kemanisan korang)
1 cmt orange blossom water
1/3 cmt rose water
Kelapa kering/ pine nut/ chopped pistachio/ almond flakes sebagai hiasan/garnishing (ikut suka)*
Masak sumer bahan di atas kecuali bahan * hingga pekat dan membuak2 macam lava gunung berapi atau ala2 macam buat pudding kastard menggunakan api yang perlahan. INGAT..perlu dikacau selalu sebab takut hangus kat bawah tu dan ini akan menjejaskan rasanya.
Kalu rasa nak gayut telipon tu bawak sekali kat dapo sambil mengacau pudding ni kerana susu cepat hangus kalu tak kena caranya.
Yang ada anak2 kecik tu pandai2la korang adjust.
Bila dah membuak2 tu off kana pi dan tuangkan ke dalam mould/ casserole.
Biarkan sejuk pada suhu bilik, taburkan apa2 garnishing yang korang suka dan masukkan ke dalam peti sejuk dengan menutup permukaan atasnya dgn ciling plastic. Kalu nak serve warm pun boley